乌鲁木齐特色餐饮品牌靓起来（图）
吃海尔巴格的抓饭和拉面,尝马木提的烤包子,品沙湾大盘鸡,走时再带走几个阿布拉的馕……随着越来越多游客的光顾,这些具有浓郁新疆地方特色民族风味的美食,如今正越过天山,走出新疆,走向全国。
这些具有浓郁新疆地方特色民族风味的美食,如今正越过天山,走出新疆,走向全国。
据自治区商务厅统计,近年来,新疆餐饮业以每年超过20%的速度快速发展,当地的一些品牌和特色餐饮业也通过引入现代连锁经营模式,进入区外市场。其中,快餐品牌“百富汉堡”在陕西、甘肃、青海等省份拥有一定的消费群体,并从洋快餐市场争得一席之地。新疆知名餐饮企业“火宴山”打入竞争激烈的北京餐饮市场。此外,新疆大盘鸡、拌面、抓饭、馕品也相继落户北京、上海、广州等城市。
通过美食展会等多种形式,强力推动乌鲁木齐餐饮品牌实施战略。
2014年,面临新形势下的机遇和挑战,商务部门和行业协会主动作为,通过政策引导、举办美食展会等多种形式,倡导诚信经营,强力推动餐饮品牌实施战略。开展“国家钻级酒家酒店”“国家级星级火锅”“乌鲁木齐餐饮老字号”“乌鲁木齐名店、名菜、名点、名小吃”“上海大世界吉尼斯”等一系列评选认定工作,积极组织企业赴国内国外展会宣传推介,扩大品牌影响。
截至2014年年底,乌鲁木齐国家级钻级酒家酒店已达85家。
截至2014年年底,乌鲁木齐国家级钻级酒家酒店已达85家,6家企业12个火锅店被评为“国家级星级火锅”称号,65家餐饮企业获得“乌鲁木齐餐饮名店”称号,79道菜品被评为“名菜、名点、名小吃”,12家餐饮企业被评为“乌鲁木齐餐饮老字号”,50家快餐店为“乌鲁木齐最具公众影响力平价特色餐饮店”,20多个美食获得“上海大世界吉尼斯记录”。
2013年,乌鲁木齐市政府出台了《加快特色美食街区建设与发展的实施意见》,争取在3到4年内,在每个区(县)各建设一条集聚效应显著、文化底蕴深厚、建筑风格鲜明、基础设施完备、街区管理完善、拉动消费作用明显的特色美食街区。2014年,幸福路美食街、观园路美食街、新民路美食街、公园北街休闲美食街、炉院街茶文化一条街、口岸路美食街、江苏路美食街、水西沟方家庄美食街等等相继成型,丰富的业态、鲜明的特点、规模的效应,对拉动乌鲁木齐旅游和消费作用明显。美食街区的聚集效应,带动了南湖2020美食城、长青美食街、西域轻工美食城、汇嘉美食城、新民东街美食城的形成,并初具规模。目前,乌鲁木齐市比较成规模的美食街区已达30多个。
“根据规划,到2015年,乌鲁木齐将建成设施网点布局合理、业态多元、经营主体充满生机和相对完善的乌鲁木齐现代餐饮产业体系,并打造富有特色的新疆美食文化品牌。”乌鲁木齐特色餐饮业发展领导小组办公室张丙申介绍道。(唐荣)