麻辣嫩豆腐

来源: www.xjwh.gov.cn

主料：南豆腐300g 猪肉末150g

辅料：干辣椒3个 红辣椒1个 花椒适量 蒜1瓣 姜适量 郫县豆瓣酱1勺 生抽适量 盐适量 葱适量

步骤

1.准备的主料有：肉末150g 嫩豆腐300g

2.准备的配料有：郫县豆瓣酱一勺，干辣椒三个（为了入味提前弄成段了） 红辣椒一个（切碎）姜末适量，蒜末适量，葱末适量，花椒粒适量

3.把嫩豆腐切成丁备用

4.锅中倒入适量的油，放入配料炒香（姜蒜末，花椒粒，红辣椒粒，干辣椒段）

5.炒香后放入肉末继续翻炒

6.等肉炒到变色后放入一勺郫县豆瓣酱

7.翻炒出香味后倒入一小碗清水，以没过肉为益

8.水烧开后倒入豆腐

9.倒入豆腐后不要马上翻动

10.等到水再次烧开后在用铲轻轻的翻面

11.然后依次添加盐，生抽，再焖上3分钟左右

12.倒入水淀粉勾芡

13.最后关火，撒上葱花即可出锅

14.完成