乌鲁木齐餐馆饭店剩餐打包已成风气

春节临近，亲朋好友聚餐、同事客户年终聚会多了起来，就餐时，你是做个“光盘族”，还是将一场“盛宴”变“剩宴”？对此，记者利用三天时间展开调查。

吃不完打包已成习惯

4日20时许，友好北路一家小炒店，一桌准备离开的客人一边招呼服务员结账，一边让服务员打包剩下的饭菜。

正在打包的服务员告诉记者，晚上这里用餐的人比较多，大部分客人在餐后都会打包剩菜剩饭，“光盘”离开。

“我们四个人，不知道点几个菜。”在此处用餐的张鹏龙说，服务员拿起菜单推荐店里的特色，他听完点了五个菜后询问朋友意见。此时，正在进行记录的服务员提醒他，这些菜已经足够了，如果不够稍后可以再加。

同时，在乌市一家三星级酒店当服务员的王玉萍表示，顾客用餐时，他们都会根据用餐人数、顾客喜好来推介菜品，并提醒顾客按需点菜，合理搭配菜品，避免点菜过多，造成浪费。遇到菜吃不完的情况，在结账时，他们也会提醒顾客是否需要打包。

刚毕业半年的蔺泉在平川路附近租房，平时做饭较少，常常在外用餐的他发现，家门口好几家饭馆专供“半份菜”。

“我一个人，只点半份又能吃饱还能吃好。”蔺泉说。

在调查中记者发现，乌市多数餐饮店均会在店内及餐桌上张贴“吃光盘中餐、不做‘必剩客’”“拒绝浪费、从我做起”等倡导“光盘行动”的宣传标语，也有一些餐饮店推出小份菜、半份菜，主动为餐桌“瘦身”。

“现在提倡‘光盘行动’，有些顾客点菜多了会吃不完，店内推出小份菜后，顾客既能吃好，也避免了浪费。”红山路上一家火锅店店长陈凯说。

会议餐婚宴等仍未“光盘”

1日中午16时许，在阿勒泰路上的一家酒店内，婚宴刚结束，大厅内十几张桌子上，仍可见到大盘的荤菜剩余，有些甚至没有动过筷子，服务员正在将剩菜倒入泔水桶内。

“每逢婚宴，酒店泔水最多，婚宴主人比较讲排场，菜点得多，很多菜还没上完，有些客人就已经走了，都浪费了。”服务员胡晓娟说。

2日，陈楠在新民路上一家酒店参加一个年会，会后餐十人一桌，冷热菜有十余道。吃了不到一小时，已有近半人离开，清蒸虾和红烧牛排等菜剩下大半。

“看着挺浪费的，但我也不好意思打包。”陈楠说。

泔水量下降节约意识提高

春节期间，市民在各饭局吃喝时，有一拨人也很忙碌，他们就是市城管委（行政执法局）市容环卫运行监管中心的餐厨垃圾收运员们。

餐厨垃圾收运员们主要负责回收与之签订餐厨垃圾无害化处理协议的900余家餐饮企业的泔水，主要包含三星级以上酒店和大型餐饮连锁店，每天回收的餐厨垃圾量为50吨左右。

据统计，倡导餐饮“光盘行动”以来，饭菜浪费现象比以前少了许多，全市近万家各类餐饮企业，目前每天约产生300吨左右餐厨垃圾。

“拿星级酒店来说，实行‘光盘行动’之前，一个酒店每天能收集十几桶泔水，现在节假日最多十桶，平时只有五六桶，并且泔水只是些汤汤水水。” 市城管委（行政执法局）市容环卫运行监管中心管理三科科长周立民明显感觉到，人们的节约意识在逐步提高。（刘艳红 郭军鸽）