聚焦兰新高铁全线开通——兰州城里的“新疆村”

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塔依尔江·阿西木子承父业，在兰州开了“新疆村”餐厅。12月27日，塔依尔江·阿西木正在“新疆村”打馕。（特派记者蒋晓摄）

在兰州，很多人都知道，要想吃到最正宗的大盘鸡、抓饭等新疆美食，就去农民巷附近的“新疆村”餐厅。

在兰州市，“新疆村”算是最大的新疆风味餐厅，在当地已经开了18年。

39岁的塔依尔江·阿西木是这里的老板。不过，他还有个姓袁的兰州本地合伙人，比他大十多岁。塔依尔江叫他“老袁”，他叫塔依尔江“小塔”。

据说，“新疆村”的生意很火爆，到底有多火，去看一看就知道了。

未到午饭时，“新疆村”里客已满

27日11时30分许，当我们来到农民巷巷口，远远就看到了“新疆村”餐厅的招牌。虽然还未到午饭时间，餐厅里早已坐满了人。

大盘鸡、抓饭、拌面……看到食客们桌子上的菜，你一定会误以为是在新疆的哪个餐厅。

除了名字，当看到门口一侧正在打馕卖馕的新疆人，相信没有人还会怀疑这里的新疆风味是否正宗了。

馕的生意也同样火爆，几个穿着工装的维吾尔族小伙正在忙着打馕，一名围着红色头巾的女子忙着招呼卖馕的顾客。

很巧，这天打馕的师傅就是塔依尔江。因为打馕的师傅前几天家里有事回了新疆，他亲自上阵。招呼顾客的女子，便是塔依尔江的妻子海力且木·卡依木。

塔依尔江是新疆沙雅县人，经营“新疆村”餐厅已经8年了，他也在兰州生活了8年，并不标准的普通话里，已经夹杂了兰州方言的味道。

在这期间，他只回过3次新疆，最长的一次，在新疆待了十多天。对此，塔依尔江说，并不是自己不想回老家，而是餐厅的生意太忙，实在抽不开身。

其实，还有一个很重要的原因，餐厅是他继承父亲阿西木·买买提的，他怕辜负了父亲的遗愿。