食品展交会办出了国际范儿
7月26日，在新疆国际会展中心室外展区，一名参展企业工作人员身着古装吸引观众。
在食品展交会这个大平台上，清真餐饮企业、外国参展商、国内零售商等都达到了各自的目的。食品展交会不再仅仅是一个集中销售的大卖场，进货、销售、招商、引资、洽谈等等都可以在这里完成。
新疆食材受到青睐
来自鄯善县的王顺伟这次收获颇丰，不仅获得了“烧烤王”的称号，还结识了厨艺界的外国友人，而就在他参加比赛的时候，父母也在法国参加一项烧烤大赛，拿到了金钻奖。
回家之前，王顺伟见了生产环保馕坑和烤肉炉的老板，准备购买几台。
“环保、健康是烧烤未来的发展趋势。”王顺伟说。
王顺伟的父母在法国参加烧烤大赛时，很多人对新疆羊肉很感兴趣，这坚定了他们继续扩大品牌走向国际的信心。
本届食品展交会的烧烤大赛，主打的就是“环保牌”，无烟馕坑烧烤、法式铁板烧烤、无煤电炉烧烤……各色烧烤无一例外地打着“环保”二字。
烧烤大师赵泉说，新疆的羊肉肉质好，制作菜品时可以在味道上中西结合，将传统的孜然、辣子面，更换成黑胡椒搭配薄荷酱，但在吃法上、肉味上依然可以偏重新疆口味。
土耳其烧烤大师苏莱曼·吐尔地说，土耳其的烧烤食材和味道均与新疆不同，但新疆的葡萄干、红枣等食材也都比较国际化，与各国美食的融合空间很大。
乌鲁木齐的展会很专业
来自福建的水果经销商熊庆林觉得，本届食品展交会办得井然有序，乌鲁木齐和谐稳定，不仅适合办展办会，更适合来旅游度假。
熊庆林说，自己是第一次来乌鲁木齐推介莲雾、芒果、凤梨、杨桃等台湾水果，到了之后才知道赶上了“烧烤模式”，所幸几天时间都在25℃恒温的展馆内，会后自己一定会选个地方去走一走看一看。
乌克兰玛克•瓦尔生态产品公司总经理阿列克谢·瓦尔塔扬是第一次参加食品展交会，主要是因为参加过中国-亚欧博览会和美食节的朋友告诉他，乌鲁木齐发展很好，展会也很专业，可以寻找到很多合作伙伴。
“新疆很和谐，所以打算考察几天再离开。”阿列克谢·瓦尔塔扬说，这次来参加食品展交会，不仅没有失望，还有很多惊喜，他了解到了新疆的美食、美景和文化，还通过这个平台认识了许多客商。
合力推动清真菜系发展
在本届食品展交会上，参展商们还有一个决心，那就是一起推动清真菜系的发展。
新疆联创富邦国际投资（集团）有限公司总裁马军说，现在七十七万年正在研究把中国传统名菜改良成清真菜，打造中国第九大菜系――清真菜系。
马军认为，改良、推广新疆的清真菜系仅仅靠一两个企业肯定是不行的，食品展交会在今年升级后，国际国内的影响力都大有提高，这从参会参展的嘉宾就可以看出，企业可以在这个平台上扩大影响力提高知名度，从而获得更多更大的支持与帮助，做大清真菜系。
新疆饭店协会名誉会长、新疆特色产业研发中心副主任马国钦介绍，从2011年开始，自治区财政每年拿出1000万元，各地区、市财政分别再拿出1000万元，全部用于新疆特色餐饮文化宣传、品牌发展和人才队伍建设补助与奖励，在全国开创了本地特色餐饮发展的政策先例，所以说，新疆在助推清真菜系方面大有可为。
中国饭店协会常务副会长、秘书长陈新华介绍，包括新疆在内的丝绸之路分会的成员单位将共同打造“互联网+”、联合采购、联合订房、会员共享、品牌合作的服务平台，通过线上线下的服务模式搭建信息交流、项目对接、食材对接的开放平台。
