豆沙猪宝宝

来源: www.xjwh.gov.cn

主料：小麦面粉400克，红豆沙300克辅料：酵母粉3.5克，腐乳(红)1块调料：牛奶220克，芝麻少许

豆沙猪宝宝的做法

1.将酵母和牛奶混合均匀，加入面粉拨散，使面粉完全吸收水份

2.用手揉成光滑面团，盖保鲜膜，发酵至约两倍大

3.取出面团，充分揉匀，取一小块面团，加入腐乳

4.揉匀成粉色面团备用(如果特别粘手可加入少量干粉)

5.将白面团搓成长条，分成若干个小剂子

6.将面剂子擀开成面皮，放上豆沙馅儿，包紧，收圆

7.将粉色面团擀成薄片，切成长条，再改刀切成小三角状

8.取两个小三角粘水，粘在豆沙包的上端当耳朵，再取一丁点粉面团，揉成小圆球，捏成椭圆形，用牙签后端捅两个洞当鼻子，取两个黑芝麻当眼睛，即成小猪生坯

9.生坯放温暖湿润处饧发15-30分钟(夏天可直接放锅里，不开火饧发10-15分钟)冷水上屉大火，上汽后蒸8分钟，关火，5分钟后开盖

烹饪技巧

1、馅料可根据自己喜欢换成奶黄馅或芝麻的；

2、如果没有腐乳换成色素或者红曲粉什么都可以，耳朵的形状也不拘泥这种，可自由想象发挥。