记忆中的那碗川味臊子面
身为川人却对“面”情有独钟，尤其是记忆中的那碗川味臊子面。
改革开放初期，我从乡村小学来到小镇上初中。小镇不大，只有一条青石板铺就的小街，小街两旁商铺林立，每逢赶集时人头攒动，热闹非凡。沿街数十家店铺在今天的记忆中几乎淡忘，唯有“毕瞎子面馆”做的川味臊子面让人回味无穷，记忆终身。
小镇人称谓的“毕瞎子”其实并非瞎子，只不过是眼睛有些近视，久而久之小镇人便送给了他这个绰号。认识他的人见面总是“毕瞎子”长、“毕瞎子”短的，长此以往小镇人连“毕瞎子”本来的大名都不记得了。
“毕瞎子”开的这家面馆很有些年月，据说是他家祖传的手艺。每天下午三、四点钟，吃面的人少了，他就开始熬臊子。臊子的原料十分简单，肥瘦相间的猪肉再加上他秘制的四川泡菜等，简单的食材，经他一倒腾并下锅猛烈地翻炒，小镇唯一的那条小街很快就弥漫着“毕瞎子”臊子的奇香，如果再加上风一吹，能飘出好几里地。那些很难吃上“毕瞎子”臊子面的人们，有的竟静静地迎风去闻那些飘浮过来的臊子香。
“毕瞎子”的臊子面每两8分钱，二两算一碗。如果用大米换就是4两米换一碗面。改革开放前，连肚子都还没有填饱的父老乡亲要吃上“毕瞎子”的臊子面简直是一种奢望。因此，小镇上那碗魂牵梦萦的川味臊子面，想的人比吃的人要多很多，很多。
上初中时我开始读住校，每个星期六下午回家，星期天下午再从家里拿些大米、红苕之类的食品返回学校。星期天的晚饭只能自己想办法解决，有时从家里带点熟食，有时在学校打点饭对付一下，偶尔也会用米去“毕瞎子”面馆换碗面吃。
用4两米换一碗面，吃掉了我两天的细粮。也就是说，如果用米换一碗面吃，那么一星期就有两天没有了大米，只能全吃红苕等粗粮。为了解馋，也管不了那么多了。
第一次到“毕瞎子”面馆换面吃，甭提多高兴了。当把大米称完，静静的坐在那敞开的小店里等候，零距离的、放心大胆的嗅着那满店漂浮的面香时，那种如痴如醉，飘飘欲仙的感觉至今想起来还让人陶醉。
面端上了桌，我舍不得下口，便用筷子轻轻地在碗里来回搅动。母亲曾经说过，吃面的时候，不要急于吃，多搅动几下面会涨多的，此时，我多希望这二两面经过搅动后，能涨成三两、四两，甚至更多。
我在碗里搅动着面，眼睛的余光突然发现有人在看着我，我转过头来，身后一位六、七十岁的老奶奶正盯着碗里的面发呆。我刚想说什么，“毕瞎子”发话了：
“我说李大娘，你快点走开，你那样子盯倒人家，我咋个做生意嘛。我前天才给了你一碗面汤喝，今天咋又来了？！”
“别人都没说啥子，我就是看看，又没有开腔（说话）”老奶奶一脸无辜。
“没开腔，没开腔？一双眼睛都快落到别人的面碗里头去了，还没开腔？！”“毕瞎子”凶神恶煞地对老奶奶一阵数落。
老奶奶并不在意“毕瞎子”的训斥，只对着我说“小伙子，你吃吧，我只是看看，随便看看”。
“老奶奶，看嘛，你坐下来看”我顺手搬了一条凳子叫她坐下，“毕瞎子”见我让老奶奶坐下，也不再说什么，忙自己的活去了。“老奶奶，你吃过这家人的面吗？”
“我哪有那福气哟？说来不怕你见笑，我都活了六十多岁了，还不晓得面是个什么滋味呢。”
我心里“咯噔”一下，不由自主的就把面碗推到了老奶奶面前“老奶奶，你吃吧，我经常来这里吃面的。”
“这......”老奶奶想说什么，但不知从何说起。经过再三推辞后，老奶奶终于端起面碗吃了起来。我坐在老奶奶身旁，看着老奶奶狼吞虎咽的吃相，心里却泛起一阵阵酸楚。
老奶奶吃完面，喝完汤，就连碗筷都舔了一遍又一遍。当我离开面馆时，老奶奶拉着我的手说：“小伙子，你人心好，将来一定会有好报的，我老婆子会记你一辈子的。”
那一夜我想了很多，心里有甜有苦也有酸。
第二次到“毕瞎子”面馆吃面，是初中快毕业了，我要好的同学王伟请客。
王伟家也是农村的，但比较富裕，与我成为铁哥们的原因一是喜欢下象棋，二是喜欢打乒乓，三是都爱好所谓的文学等，臭味相投。王伟用大米换面招待我，我们兴高采烈的来到了“毕瞎子”面馆。
“同学，你的米称过了，刚好一斤六两”“毕瞎子”报完称后的重量就要将米倒进他的米缸。
“等一下”王伟飞似的跑了过去，一把抓住秤杆：“你再好好称一下！”
“称都称过了，来回地称个球呀！”“毕瞎子”竟强行的要把米倒进米缸。
王伟五大三粗，比我高出一头，平时都是大大咧咧的，今天咋个变得婆婆妈妈了？我正在纳闷，王伟已经抓住秤杆称起了米：“你好好看看，这才一斤六两吗？”王伟将秤杆递到“毕瞎子”面前，“毕瞎子”脸红一阵白一阵，语无伦次地说“看错了，看错了，是两斤......两斤六两”。
“你已经少称我好几回了。你的心肠也太黑啦！”说时迟那时快，王伟双手抓起秤杆，放到膝盖处用力一顶，“嚓”的一声，秤杆被折断了。
这下可闯祸了，随着吵闹，围观的人越来越多。无论我怎么给“毕瞎子”说好话，他都要坚持把我们弄到区公所去见区长，因为他认为告到学校老师会“护犊子”。
来到区公所，见到了区长李马灯，听完事情的来龙去脉后，区长竟把“毕瞎子”一顿臭骂：“我说‘毕瞎子’，你眼睛不好使咋没有多称呢？学生娃好不容易从嘴巴里头抠出点米来换面干，你还去抠他的秤！折断你的秤，你背时（应该之意），好多人都到我这里来反映，说你抠秤，我还不信”。
后来，经过区长的协调，“毕瞎子”也自觉理亏，折断的秤也就不作追究，但作为学生不能动不动就折断别人的秤，这是严重的错误行为。王伟给“毕瞎子”当面道歉，区长也没有将此事告诉学校......
事过多年，当我再次踏上小镇那片热土时，当年的小镇已经不在了，拔地而起的一排排高楼取代了当年的灰砖青瓦房。当我拿着那杆刚买的新秤，找到“毕瞎子”家准备赔偿给他时，他孙子告诉我，“毕瞎子”已经死了好多年了，在爷爷临死前，留给他们的嘱托是：做生意千万不能缺斤少两！
当我把为什么要赔偿他爷爷秤的前前后后说清楚后，“毕瞎子”的孙子把秤收下了：你送来的不是赔偿,而是一种警示。这杆秤如一面镜子，我要将它挂在我们城里的饭店中堂，让子孙后代永远记住它！
(作者：刘长青）
