羊毛工手工凉皮上展会求发展
29.05.2016 14:40
本文来源: 市政府
如此受欢迎的凉皮却只能在米东区羊毛工镇上品尝到，其原因是羊毛工镇手工凉皮并没有在首府中心城区开设分店及加盟店。
长久以来，米东区羊毛工镇手工凉皮皮厚筋道，汁香爽口，再配以芹菜、韭菜为辅料，成为市民追捧的一道美食。该镇有凉皮店二十多家，其中幽香凉皮、小米凉皮、海车凉皮和大金牙凉皮在米东区较为知名，在米东区美食评比活动中多次获奖。
幽香凉皮和小米凉皮作为代表，参加了此次美食节。展会期间，两家凉皮店摊位前坐满了顾客。
对于开分店或者连锁店，两家凉皮店的老板不是没有想过。幽香凉皮店老板马秀花说，首先需要资金，还得有懂调汁技术的厨师。目前，还没有这个实力。
对此，小米凉皮店老板米云也苦于缺乏资金，只能蜗居羊毛工镇。
羊毛工镇副镇长金保东说，十年前，有其他地方的商家抢注了“羊毛工凉皮子”的商标，后来羊毛工政府协调，镇上买回了“羊毛工凉皮子”商标。“当时，我们也和一些餐饮企业谈过，希望能牵头将凉皮品牌打出去，后来因对方条件苛刻就没有下文了。”金保东说。
如何鼓励和扶持羊毛工手工凉皮的品牌，米东区商务局局长庄永军说，由于羊毛工镇凉皮均为家庭作坊式的经营方式，规模小、资金少，尽管有个响当当的羊毛工凉皮品牌，但并没有大型餐饮企业的整合和介入，使得羊毛工镇凉皮只是名气在外。
庄永军分析，羊毛工凉皮的品牌推广必须要建立独立的中央厨房，统一标准，以满足向分店及加盟店的食材配送，其次，政府也在考虑引入大型餐饮的加入，来一起推广和传承这个品牌。
本文来源: 市政府
29.05.2016 14:40
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