少吃盐吃好盐 健康用盐有助于预防疾病

　　健康用盐有助于预防疾病。

　　世界卫生组织建议每人每日盐摄入量在5克以下，中国营养学会推荐国民摄入量为6克。据广东省疾控中心调查，全省家庭人均每日食用盐摄入量均值为9.1克，家庭人均食盐摄入过多比例高达68.9%。日前，广东省预防医学会与广东省盐业集团、广东省疾控中心、广东省教育厅等有关部门联合举办“减盐行动”，倡导少吃盐、吃好盐、健康用盐。

　　近年来，在对人们健康造成重大威胁的疾病中，高血压、脑卒中、糖尿病等心脑血管疾病跃居前列，高血压患者更有低龄化趋势。现代人常常不惜重油重盐“伺候”食物，不健康用盐则是导致高血压等心脑血管疾病的主要“凶手”之一。中山大学医学部王冬亮教授建议，清淡饮食、选用低钠盐，预防高血压等心脑血管疾病，从健康用盐开始。与普通钠盐相比，低钠盐含钠低(氯化钠含量为70%左右)、富含钾(氯化钾含量30%左右)，有助于人体钾钠平衡，降低心血管病疾病风险。不过尿毒症、肾功能受损等肾脏病患者不适宜吃低钠盐。

　　广东省疾控中心地方病预防控制所副所长钟文告诉广州日报记者，目前广东供应的加碘盐包括海盐、矿盐、湖盐几大类16个品种23个规格。海盐是通过海水自然日晒结晶或真空制盐工艺制成，矿盐以矿井地下卤水为原料制成，湖盐则是从盐湖中自然采掘而来。钟文表示，以上食盐在添加碘剂后，帮助人体消除碘缺乏病，消费者可以从产地和工艺等方面进行选择。他以自来水和纯净水来比喻，产地较为纯净、含杂质低湖盐就好比纯净水，产自西澳内陆黛博拉盐湖的澳大利亚湖盐采取传统的方法，经天然日晒再从湖面刮取。处于荒无人烟的自然环境中，盐的纯净度达99.6%。（曾繁莹 刘展萍）