乌鲁木齐：“DIY甜品”侵入你的朋友圈了吗？

微商私人烘焙的甜品良莠不齐。

    微信朋友圈里啥最多？微商！

    如今，微商早已成为一种潮流和时尚，相比于海外代购、服饰、日用品等，价格相对低廉、卖相诱人的甜品受到了许多吃货们的喜爱。新疆都市报记者经调查发现，除了常见的蛋糕外，千层蛋糕和裸蛋糕成为了这次微商甜点的主力军，口味不同、样子新颖的蛋糕不仅引起消费者的注意，也让不少小作坊“闻风而动”。

    新疆都市报讯（记者芳菲 喜荣荣报道）

    私家作坊：价低火爆 质量卫生没保障

    2015年5月8日，记者经人介绍来到了一家生意火爆的微商生产地，在位于乌鲁木齐市红山路的一栋民居楼内，记者见到了这家微商的老板。经他介绍，他不仅为一些微商提供产品，而且自己也做微商。

    在面积约100平方米的房间里，充满了甜腻的味道。“随便坐。”微商将记者引到客厅休息后，便径直走进厨房。记者跟随其后，看到厨房大约有20多平方米，搅拌机、面粉、烘焙箱等制作工具一应俱全。

    一位年约30岁出头的女士身穿围裙正在台前忙活着，没戴头套。对于记者的到来，她显得很热情，并答应了记者想亲自做蛋糕的请求。

    做蛋糕前，记者并没有洗手，而厨房内也没有人要求记者洗手。在触碰一些可直接食用的食品时，也没有被要求戴上手套。

    在制作蛋糕时，记者随口问了一句“不知道你们的奶油是否甜”，该女子直接将正在抹蛋糕的模具凑到记者嘴边，记者婉拒后，女子一口把模具上的奶油塞进嘴里，砸吧了一下嘴说：“蛮甜的。”然后用模具继续做蛋糕。

    “我们用的是最普通的奶油，贵的奶油成本高，这样不好卖，也就没了优势。”微商老板表示，自己的赚钱法宝就是低价，“一个蛋糕就几十元，品种也多，相比其他地方的蛋糕很有优势，这样下来利润在一半左右。”当问及具体一个月能挣到多少钱时，微商老板只是笑了笑说：“你要是做了你就知道了，现在这个生产场地已经不能满足我的销售需求了，最近我找到一个大一些的房子，这样每个月挣得会更多。”

    “这样的奶油长期食用会不会对身体不好？”记者问。“怎么可能？没听说谁吃蛋糕给吃坏的，再说，谁会天天吃蛋糕。”微商老板说。

    当聊到是否有相关许可证或营业执照时，微商老板说：“没听说微商还要办什么证件的。”

    除了这家卖蛋糕的微商外，记者还暗访了一些相关的蛋糕店，但是当听说想到生产地看看时，都以“正在装修”、“不太方便”等理由婉拒了记者的要求。

    正规商家：跟风者多 实体店逆流而上

    记者经调查发现，虽然有很多小作坊在为微商提供甜品，但仍会有一些正规企业也开展了线上活动。面对多元化的市场发展，这些企业的信誉是否会因小作坊的低质量而受到侵害呢？

    “我们是第一个进入新疆本地制作千层蛋糕的公司，在得到了良好的开端后我们也发现，跟风者很多。”新疆蜜诱食品有限公司技术总监梁建平告诉记者，相对传统蛋糕，千层蛋糕是一种新鲜品种，而且口感很好，但是对制作蛋糕的材料有非常严苛的标准，就算利润低也要打开市场，夯实基础。

    “我们选用的是纯正动物奶油，和平时做蛋糕常用的植物奶油相比，动物奶油不会很甜，且口感比较清爽，会有牛奶的清香味道，水果也是新鲜的，蛋糕不适合长时间保存，容易滋生细菌。为了让顾客吃到最新鲜、最有质量保证的蛋糕，所有蛋糕都是需要提前7个小时预订。”梁建平告诉记者。

    此前，央视也对千层蛋糕市场进行了调查，发现那些看似高大上的空运千层蛋糕，实则被查出多为三无产品，大肠菌群超标6倍，而这样的蛋糕不仅口感差，也会影响到消费者的健康。

    蛋糕师： 奶油分多种 吃不好伤身

    麦趣尔西北路分店蛋糕师高蓉告诉记者，做蛋糕最主要的原料就是奶油，但是，奶油的种类又分为好多种，它里面的成分也不一样，有些太便宜的奶油，脂肪含量超标，吃多了会让人更容易发胖。

    “就比如说植物奶油，它虽然便宜，但是含大量反式脂肪酸，另外它里面的成分，氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。”高蓉说，“现在很多的私人烘焙，为了减少成本，赚取更多的钱，都会采用比较便宜的奶油做蛋糕。”

    律师：购买需谨慎 否则维权难

    乌市食品药品监督管理局一位马姓工作人员告诉记者：“对于微商私人烘焙的管理，并没有详细地划归到某个职能部门。目前，我们正在给上级食药总局打报告申请。”

    他举例说，比如工商局管理所有包装食品的流通，但微商私人烘焙没有在市面流通；食品加工属质监局管理范围，均需QS认证，而微商私人烘培未获得认证且没有相关经营证明，所以监管难度较大。

    新疆思瑞律师事务所袁波律师说，根据《食品卫生法》规定，关于销售主体，如果在店面经营，首先应去有关单位进行备案，办理相关手续，然后去卫生部门领取卫生许可证，最后经定期检查，颁发健康证明，才能从事食品加工，这样在市面上流通才算是合法的。而私人烘焙，其经营是不合法的，消费者在网上购买的蛋糕，因为目前监管比较空白，如果一旦出现任何问题，后期维权难度也是比较大的。所以，建议消费者在购买这类私人烘焙食品时，将购买票据等东西都留好，后期如果进行维权可作为凭据。相关链接由于植物奶油对人体危害极大，各国早已开始进行限制。2003年丹麦率先规定，市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止；同年，美国食品和药品监督管理局也规定，食品营养标签中必须标注产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。此后，加拿大、荷兰、法国、瑞典等也作出相关规定。从2008年7月1日起，全纽约所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。

    我国有关专家曾做过调查，选取了2005年至2009年中国食品市场上52个著名品牌共167种产品，对油脂含量和反式脂肪酸种类含量进行了监测。结果发现，抽检食品中87%的样品含有植物奶油。95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃也含有约90%的冰淇凌、80%的人造奶油、71%的饼干均检出含有植物奶油。在我们的食谱中，几乎随处可见用植物奶油加工过的食品，它对人体健康的威胁，就像一颗颗定时炸弹，说不定什么时候就会爆发。