炸糖糕

来源: www.xjwh.gov.cn

炸糖糕的做法  

1.先把面粉放入盆中。

2.锅中倒入水，放入白糖烧开，迅速倒入面粉中，用筷子或铲子搅拌至无干面粉为止。

3.不烫手时，手上多沾一点油，揉成光滑的面团备用。

4.把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中，拌均备用。

5.将面团分成12个小面团，每个40克。

6.取一小面团揉圆，然后用另一只手的拇指按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅儿，然后封口，揉圆，用手心按扁。

7.油锅烧至140度，逐个放入（一次只能放几个，以防粘连），轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出。

8.一定要用吸油纸吸油，趁热吃别烫着哦！

小贴士

1，烫面很粘，所以要双手沾油操作。但是封口处不要碰到太多油，否则不容易封口。

2，馅儿加入面粉是为了吃的时候不会流糖汁，喜欢流糖汁的可以少放面粉。