炒芙蓉虾

来源: www.xjwh.gov.cn

用料：鲜虾4-5只，牛奶100克，蛋清4个，小香葱适量，高汤适量，火腿末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量

做法：

1.准备材料

2.鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒

3.放入沸水锅中，加葱姜焯出备用

4.火腿切末，小葱切葱花备用

5.准备好蛋清

6.将牛奶和蛋清，适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀

7.加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀

8.热油锅爆香小葱花

9.锅中倒入芙蓉液

10.小火推炒

11.炒熟

12.装盘撒上火腿末即可

炒芙蓉虾做法小贴士

1、高汤添加得不要太多，否则会出汤过多。

2、记得小火推炒，火候功夫慢慢练，必定会做得嫩滑适口。