火辣辣的博湖辣椒情（组图）

辣椒给博湖人的冬天带来火辣辣的温暖

    天山网讯（通讯员马萍花 王陆斌 张建学摄影报道）深秋时节，天气渐渐地寒冷了起来，再加上阵阵秋风过后，给人一丝凉凉的寒意。这时，来点辣辣的美食刺激一下迟钝的神经，顺便叫醒沉睡很久的胃口，给你火辣辣的温暖。

    现如今，博湖人吃辣已是海纳百川，有辣则容，几乎什么辣都能接受。川菜的麻辣加油辣，湘菜的咸辣带酸辣，滇菜的酸辣配香辣，黔菜的软辣与干辣，都在博湖落户生根。大凡来过博湖的游客，都能品味到这里的辣味是多样化的。加花椒为麻辣，加香醋为酸辣，干爆为香辣，加盐为咸辣，使用鲜椒则又展现出青辣感觉。

    博湖县的辣味也逐渐形成自己的风格，那就是以轻辣为主线索，兼带香辣和咸辣。素有辣椒之乡之美誉的博湖，因气候温和、土质肥沃，光照充足，生产的辣椒品质上乘，在新疆居首位，深受疆内外客商青睐，种植辣椒已成为农民增收的首选。徜徉于博湖县数千平方公里的沃土良田上，除了博斯腾湖纯净的蓝外，“红”是这个县城另外一种经典的色调。

    每年4、5月份，正是这里的辣椒栽种期，现在的农民朋友不再像以前一样点播种植。在大棚里，将基质肥填入专用的播盘育苗器上，待辣椒苗长到一定高度时，将其栽种在铺有塑料膜的地里。六、七月份，辣椒便开始挂果，可提前吃绿色的，也可待九月辣椒变成红色的时候食用。

    近年来，博湖县大力实施“退白扩红”战略，优化种植业结构，辣椒产业得以快速发展，加工辣椒已初具规模化、标准化、产业化。“龙头企业＋基地＋农户＋市场”的产业经营模式初具规模，“红色产业”已成为加快博湖特色经济发展、促进农民增收的支柱产业。2014年，博湖县种植辣椒11.9万亩，通过采取科学田管，辣椒喜获丰收，深秋时节，当地农牧民采摘、晾晒、拉运、买卖辣椒是乡村最为壮观的景象，田间地头到处尽显“大地红”，如走在红地毯上。