《吃自助餐浪费食物被罚2400元》追踪：浪费多还要藏着掖着
《吃自助餐浪费食物被罚2400元》追踪
吃自助浪费多还要藏着掖着
记者目击几盘子肉都没动剩余食物扔汤锅或用纸盖住
整盘的牛肉藏进餐桌抽屉里；用剥好的虾壳、用过的餐巾纸盖住剩余食物；吃不完的东西扔进汤锅……顾客处理剩下食物的招数，其实服务员早已尽收眼底。
10月30日，内地游客在乌鲁木齐市吃自助餐浪费1200克食物遭餐厅2400元罚款后，不少市民反映，自助餐浪费现象较为普遍。10月31日晚饭时间，记者到乌市超越火锅餐厅，对5桌顾客进行观察发现，到23时许，5桌顾客都已用完餐，其中一桌两名男子吃多少拿多少一点没浪费，一桌有小孩浪费食物，还有一桌5人的顾客浪费食物1100克，剩余两桌少量浪费。
这就是5人桌客人剩下的食物，去掉盘子重量剩下了1100克食物。这些食物因为卫生原因，餐厅只能扔掉。郭玲 摄
记者调查的超越火锅餐厅经理刘先生告诉记者，10月31日，餐厅共接待顾客800人，但究竟浪费了多少没有具体统计数据，但当晚浪费最多的是上述提到的5人浪费1100克，而中午浪费食物最多的是一张8人桌，剩余了800克食物。“遇到浪费太多这种情况我们也很无奈，毕竟是服务行业，大多都采取劝阻的方式，没有施行过罚款制度。”刘经理说，对浪费太多的，他们的制度是多收一个人的餐费，或者以市场价格收取浪费食物的费用，再打包给顾客，但从来没实施过，都是以提醒为主。
“两年前，有个顾客浪费太多，向他多收1个人的餐费然后给他打包，他不愿意还报警，最终还是让他走了。”刘经理说，有些顾客浪费，服务员说多了还骂服务员。
刘经理在这家餐厅工作了6年，他说，2012年浪费食物现象比较严重，2014年开始有了很大改善，大多数顾客基本不浪费。
餐厅服务员张克强说，他见过顾客各种各样的浪费手段，直接放到火锅里搅乱、分到没人的盘子里、故意散落在餐桌上或丢在地上、用餐巾纸盖住等等。“我们桌子下面有个抽屉，有些顾客会将成盘的虾、肉倒进去”。
继续阅读
三桌顾客表现各不同
A桌：执行光盘行动
10月31日20时左右，记者来到位于光明路的超越火锅餐厅，进门吧台取票处就有“多取少拿，避免浪费”的提醒，每张餐券上也有此类字样。
记者坐下来进行观察。21时，餐厅进门最右边的A号餐桌来了两名戴眼镜的年轻男子。在汤锅上桌后，服务员提醒“多取少拿，避免浪费”，两人调完火锅底料后，其中一人把所有菜色巡视一遍后，选感兴趣的每样夹了一两个，他没有选自助凉菜和炒菜，把菜拿到餐桌上后，另一名男青年也去取菜，手法跟第一名男青年相似。
十多分钟后，两人第一拨吃完，轮流再次各自取了两到3盘鱼虾螃蟹等海鲜，饭后用入场券换取了两份鲍翅捞饭，接着便是沙拉和少量水果，最后拿取了糕点。
在一个半小时的进餐时间里，两名男青年共取食物饮品14次，每次都是吃完后再去取，没有浪费食物的现象。
记者询问得知他们是新疆财经大学的学生，来吃前专门在网上查了“光盘宝典”。
B桌：5人浪费1100克食物
当晚就餐高峰期，记者在超越火锅餐厅B桌上发现，这张桌上有5人就餐，平均年龄在40岁左右，3女两男，晚9点半入座，服务员提醒过“多取少拿，避免浪费”后，一名男子看衣服，其他人去拿食物，之后，他们取回了6盘牛肉、海鲜、炒菜、抓饭、水果、糕点等，两瓶啤酒，6杯饮品。
用餐期间，食物还没吃完，几名顾客又继续取回食物6次。等22时50分他们吃完准备离开时，其中一名女顾客将一盘金针菇倒进汤锅里，正准备倒一盘蔬菜时，被同桌顾客拦住说：“走吧，没事。”
记者对这名女顾客说：“浪费这么多会不会罚款啊？”对方假装没听到离开了，其中一名男子尴尬地笑笑说：“吃不完了。”
这5名顾客趁服务员忙碌时匆匆离开，记者看到，他们桌子上有两盘牛肉、两盘腌制的鸡肉、一盘青虾、一盘蔬菜几乎没动过，还有4杯喝了一半的饮料及半瓶啤酒。
服务员将剩余食物称重后得知，这5名顾客浪费食物1100克，还不包含少量水果、饮料和部分放到锅底里面的食物。
C桌：小孩玩过的寿司包好当“垃圾”
记者在餐厅观察发现，C号餐桌有两名女士带着两个六七岁大的孩子，家长取了菜和样式好看的各类寿司，共有两大盘，所有口味加起来近20个，两个小孩吃了一会儿，喝了点饮料就开始玩起了食物，忙着聊天的家长也没有理会。
两个孩子将盘子里的寿司不断在手中把玩，从一个盘子挪到另一个盘子，摆出各种各样的造型，还将有的打开。这期间有一个寿司掉在桌子上，孩子正准备往嘴里塞，家长转过头斥责“掉桌子上的就别吃了，脏”，再没理会过孩子们玩寿司。
记者看到，两个孩子将部分寿司上的刺身和紫菜吃光，留下了米饭团。他们离开时，这两盘寿司几乎没怎么吃，其中一名家长对孩子说“浪费是要罚款的，剩下这么多怎么办”，只见孩子们把寿司扔进汤锅里、用餐巾纸包好混入垃圾堆中。 （郭玲）