油枞菌

来源: www.xjwh.gov.cn

主料：鸡土从1000克调料：食盐适量，植物油750克

油枞菌的做法

1.新鲜的枞菌洗干净泥土和杂质

2.然后一个个掰成小块，放在滤水盆中沥干水分

3.锅内放植物油烧至八成热，放入枞菌，枞菌中的水分没办法完全滤干净，所有刚开始的时候会出一些水，没关系，中火慢慢让水分蒸发

4.水分慢慢变成没有的时候，改小火继续熬制，中间不停地用锅炒翻动一下

5.等枞菌慢慢变小变色且周边稍稍卷起的时候就说明差不多了

6.放适量盐翻炒均匀就可以出锅了 7.做好的枞菌油密封放冰箱冷藏，要吃的时候取一些出来

烹饪技巧

1、有些人做枞菌油的时候还会放一些香料，我通常不放，因为觉得会抢去枞菌的鲜味，而且觉得只放盐的枞菌油更好保存；

2、没有新鲜的枞菌，用其他的干菌其实也是可以做菌油的。