月饼新国标迎“首秀” 乌鲁木齐月饼更显新疆特色

　　 五仁月饼依然“花心”

　　9月6日上午，记者来到位于乌鲁木齐市长春路的友好超市，看到超市入口处等明显位置摆满了各式各样的月饼。

　　记者随意挑选了一个品牌的散称五仁月饼，发现其配料载明仅有花生、芝麻、瓜子、腰果“四仁”。而新国标明确规定要使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁”月饼，配料不仅限于上述5种果仁的使用。

　　在中山路汇嘉超市，记者看到一个 “复古”的月饼包装，黄色牛皮纸，用纸绳子系成的十字扣，包装上写着“老式五仁月饼”。其配料载明有花生、瓜子、白芝麻、黑芝麻、核桃仁、葡萄干等十余种食材，同样没有橄榄仁和杏仁。当问及新国标时，超市销售员称，她不知道还有这样的标准，也不知道什么是橄榄仁。在一款“爱的礼物”牌月饼礼盒中，“五仁”月饼配料中的橄榄仁被松子仁代替，其余“四仁”符合新国标的要求。

　　在记者走访多家大型超市的月饼售卖区发现，大部分月饼外包装上都标注了新国标的产品标准代号，几种不同品牌的“五仁”月饼中普遍没有橄榄仁。

　　 乌鲁木齐月饼更显新疆特色

　　新标准会给月饼生产企业带来哪些影响?9月7日，记者采访了乌鲁木齐泰和食品有限公司，该公司的一名销售经理说，厂家因新国标中对“五仁”月饼的定义而伤脑筋，因为橄榄仁主要分布在广东、广西一带，产量较少，目前市场价格在1公斤400元左右，若“五仁”月饼中添加橄榄仁，除了成本提高外，采购也会遇到难题。该经理表示，新国标并非国家强制标准，只是推荐标准，所以在生产月饼时，他们用新疆本地干果巴旦木、葡萄干等代替橄榄仁，这样既保证了口感，也不会提高月饼的价格，消费者更容易接受。

　　记者从本地几家食品销售公司了解到，基于对成本和消费者接受能力等方面的考虑，他们在生产“五仁”月饼时，配料大多会选择新疆干果。