日本关东军拿东北大豆当行军必备品
开原街开原国民学校优一义组“勤劳奉仕”留影。
大豆作为东北典型的经济作物，是近代史上极其重要的战略物资。
曾是大豆集散地的开原，当年的粮谷市场已变为现代商城，如今，很难在当地找到与日本抢掠大豆有关的历史遗迹。但在开原生活的老人，依然清晰地记得那段历史。
后备粮仓
在采访中，许多专家都强调，日本在东北掠夺的物资中，必须要提的一项，那就是大豆。大豆虽然不起眼，但却是我国近代农业生产和贸易输出的主要作物。当时的东北大豆甚至垄断了国际市场。大豆能够成为战略物资，有着独特的历史原因。
最初，东北的大豆仅供食用。而榨油技术的出现，使得大豆的用途逐渐广泛。近代，大豆、豆油以及榨油后留下的副产品--豆饼，被合称为“大豆三品”，成为国际市场上炙手可热的商品。
其中，豆饼的用途最引人注目。当时欧洲国家正在进行土壤改良，而豆饼是最适合的改良材料，因此当时欧洲市场对东北豆饼的需求量很大。与此同时，日本也进行土壤改良。因为日本土壤成分中缺氮严重，所以急需东北廉价的豆饼作为肥料施用，以改变本国土壤贫瘠的状况。当时东北有很大一部分豆饼出口到了日本。此外，豆饼还可以用作饲料。
对于日本人来说，大豆是生活必需品。由于日本地处岛国，国内的农产品极其匮乏，因此对大豆的需求量很大，但其国内每年只有300万石的生产能力，完全不能满足需求，所以中国的东北地区就成了日本的“后备粮仓”。日本人从中国东北进口大豆，一般都制成大酱、酱油。东北人也爱吃大酱，但远远达不到日本人喜爱的程度。正因为这一习惯，在行军打仗的过程中，大豆是日军必不可少的军需品。
控制贸易
东北是大豆最早的生产地。由于国际市场的需要，大豆在东北的种植面积逐年增长。资料显示，东北大豆的耕种面积，到1931年已达420万公顷，是近代以来的最高纪录。
虽然这一时期的大豆出口贸易十分繁荣，但背后仍然摆脱不了日本控制的阴影。开原曾是大豆的重要集散地，在开原火车站，当地人告诉记者，当年这一地区的大豆都得从这个火车站运走。
辽宁大学日本研究所王铁军教授说：“日俄战争后，日本侵略者掌握了东北地区的运输命脉。他们利用满铁的垄断，很容易就控制了东北地区大豆的出口贸易。”在第一次世界大战前，东北75%的豆饼出口到了日本，一战后，这一数量持续增长。
《满洲经济开发四十年》中有这样的描述：“中国向日本出口的大豆和大豆制品、棉花和谷物的数量及款额越来越多，其比率越来越大……自1908年以后大豆出口十分兴盛，约90%来自满洲各省，豆饼销往日本，而中国从日本进口的大量不重要商品的数量和价额越来越多。 ”