新疆美食米肠子、面肺子

来源: www.xjwh.gov.cn

主料：

大米适量 小麦面粉适量

辅料：

羊肝适量 豆油适量 羊心适量 羊肺适量 调料食盐适量 辣椒粉适量 孜然少许

米肠子、面肺子的做法：

1、将羊肺子和羊大肠洗净。

2、将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。

3、米肠子是用切碎的羊肝、羊心、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。