新疆特色餐饮业发展专项资金支持企业“走出去”

　　11月18日，25家餐饮企业获得2015年新疆特色餐饮业发展专项资金，共计902万元。其中有5家餐饮企业的“走出去”项目获得支持。

　　上述旧金山市的新疆餐厅，由新疆海尔巴格餐饮股份有限公司投资。今年8月10日，其在旧金山市投资的“伊甸丝路”美食店正式营业，当天销售额达到3500美元。

　　该公司总经理卡依沙尔·阿不都外力说，餐厅主要卖抓饭、拌面、炒面、馄饨、烤肉、烤包子、薄皮包子、大盘鸡等，也搭配卖牛排、披萨等西餐，可烤肉和抓饭最受美国当地人的欢迎。

　　“我们对烤肉和抓饭做了一些改良。”卡依沙尔说，新疆烤羊肉串一般有五块肉，两块瘦肉中间夹着一块肥油，可是当地人口味比较清淡，所以美国餐厅的烤羊肉串只有瘦肉；还有抓饭搭配的小咸菜，美国餐厅也换成了水果沙拉。

　　食物口味符合当地人的习惯，价格对当地人来说，也是比较实惠的。抓饭卖13美元一份，拌面卖11美元一份，烤羊肉串卖4美元一串。

　　开业3个月以来，这家新疆餐厅已经小有名气，每到周六日用餐高峰，甚至有一些其他城市的美国人慕名前来品尝。

　　海尔巴格计划到2016年底，在美国加州开设10家餐厅，到2017年开设30家餐厅，还要投资一家形象店，将新疆歌舞表演带到美国。未来美国加州的餐厅运营成熟后，还设想将餐厅开到加拿大、德国等地。

　　早前，也有新疆人将美食带到了国外，比如澳大利亚、马来西亚等地。而新疆餐厅在内地的足迹已经遍布近30个省区市。

　　11月底，乌鲁木齐阿罗十八品餐饮管理有限公司在上海市投资的第2家餐厅即将开业，总经理杨雪溶说，餐厅主营新疆特色美食。

　　根据新疆烹饪协会的介绍，新疆餐饮企业“走出去”的做法，2011年以来最为活跃。

　　2011年以来，自治区先后发布了《促进新疆特色餐饮业发展的政策措施》和《新疆餐饮业发展规划》，并且每年拨付近1000万元专项资金，支持特色餐饮发展。

　　自治区商务厅商贸服务处副处长杨思聪介绍，对于“走出去”（疆内登记注册，疆外投资开办餐饮企业或直营连锁店）的餐饮企业，特色餐饮业发展专项资金给予一次性奖励。

　　新疆烹饪协会秘书长程桂芳说，无论是政策还是资金，新疆一直支持具有自主知识产权的餐饮文化名牌企业走出新疆、走到全国、走向世界，扩大新疆特色餐饮文化的知名度和影响力。

　　在特色餐饮和大众餐饮的带动下，新疆本土餐饮业也保持活力。今年前三季度全疆餐饮业实现营业额216.44亿元，增长12.2%。