新疆启动星级火锅评选

12月22日，新疆启动“国家级星级火锅”和“新疆好火锅”评选活动。

记者从乌鲁木齐饮食服务行业协会了解到，新疆有上百种火锅，乌鲁木齐有1860多家火锅企业，占全市餐饮企业数量的十分之一。目前，有77家火锅品牌申请参评“国家级星级火锅”和“新疆好火锅”，涉及全疆445家门店，分布在14个地、州、市。

经过乌鲁木齐饮食服务行业协会专家委员会、火锅专业委员会的初审，报中国烹饪协会复审后，最终确定36家企业参加“国家级星级火锅”现场评审和“新疆好火锅”网络投票。

“国家级星级火锅”评审由专家委员会进行现场评审，有五大评审项目，涉及65个评审细节。例如，五星级火锅店要求经营面积不少于600平方米，所有餐具不能有破损、缺口等。最终，将评选出五星级、四星级、三星级火锅店。

“新疆好火锅”采取网络投票方式评选，可由市民依据锅底、蘸料、涮品、凉菜、小吃和饮品等进行网络投票，投票时间截止到12月29日。

到本月月底，乌鲁木齐饮食服务行业协会将公布“国家级星级火锅”和“新疆好火锅”评选结果，并将确定由30家火锅品牌组成的“新疆品牌火锅联盟”成员名单。

《2016年度乌鲁木齐市餐饮行业调查报告》显示，乌鲁木齐市民最爱吃的小吃除了新疆菜和川菜，就是火锅。（郭玲）