新疆加快推进特色餐饮业发展

　　“来到新疆，想看民族歌舞，想吃新疆美食，那么第一站就是到乌鲁木齐市的新疆二道桥大剧院，你们看，烤包子、抓饭、拌面……点的都是新疆特色美食，等一会儿还有歌舞表演。”在新疆农业大学读研究生的阿迪拉·阿迪力向她的内地同学介绍道。2014年，作为交换生的阿迪拉在浙江大学读书，一年的时间里，她认识了许多汉族同学，并结下了深厚的友谊，他们相约如果到新疆来旅行，阿迪拉一定带他们感受新疆的美景和美食。今年，阿迪拉的三位浙江大学同学来到乌鲁木齐，阿迪拉热情地接待了他们，让他们感受新疆的美。

　　“新疆真的和电视里看到的不一样。我喜欢吃新疆的烤肉，太好吃了，”来自浙江大学的同学对阿迪拉说，“来到新疆，亲眼所见才能体会新疆的文化，这次回去我要在浙江找一找有没有新疆特色的餐厅，带家人也一起去尝尝，让他们了解新疆的餐饮和文化。”

　　连续几天的快乐旅行，已让三位浙江大学的同学对新疆美食流连忘返了，阿迪拉说：“我本身就是学食品科学的，不仅是内地的朋友喜欢新疆美食，之前我们和老师做的研究就是关于中亚企业对新疆特色餐饮的引进项目，许多中亚国家的商企想把新疆的抓饭、马肠子、油塔子等食物，经过压缩、真空包装等方式带到中亚国家，在超市里销售，人们在乘坐飞机、火车等交通工具时作为速食餐饮，由此可见，新疆特色餐饮市场发展潜力巨大。”

　　据了解，新疆致力于发展特色餐饮业，倡导健康快乐消费理念的综合性餐饮连锁机构发展很快，新疆二道桥文化旅游集团有限公司董事长栾立新介绍，2014年11月，该公司在上海开业二道桥1881西域餐饮店，并将“新疆礼物”捆绑经营。今年10月，该公司投资数亿元在江苏泰州开工建设丝绸之路泰州广场，预计在明年下半年开业，到时将把新疆特色餐饮、名优特商品和新疆歌舞带给那里的群众。今后，该公司发展的方向是走出国门、走向世界，传播新疆的文化和精神。

　　“发展新疆特色餐饮业，也是民生工程的项目之一，今年投入的902万元专项资金，目前已经全部到项目单位，”自治区商务厅相关负责人介绍，“我们支持的方向都是按照惠民方向确定，通过新疆特色餐饮项目推动各地的品牌建设。而且支持新疆大众餐饮企业，资金都是直接到项目，无论是地州或县、乡，只要取得资质和证书的新疆特色餐饮，基本上都可以拿到专项资金，但由于资金有限，所以审核过程比较严格。近几年，新疆特色餐饮在民生工程的推动下，发展迅速，许多小微企业都具有一定的规模和方向，加大对新疆特色餐饮支持的力度，将会对新疆特色餐饮的发展起到积极的促进作用。”