把新疆的好食材带到世界各地

5月18日至22日，第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会将在新疆国际会展中心举办，作为参与者之一，世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会常务副主席、北京西部马华餐饮集团总裁马华告诉记者，来到新疆的这几天，她很兴奋并充满了期待。

“‘一带一路’国际合作高峰论坛刚刚圆满闭幕，我们就乘着春风来到了美丽的新疆，作为丝绸之路经济带核心区，我们发现中国的好食材在新疆。”17日，在参加新丝路连锁餐饮国际合作论坛时，马华对记者说，“新疆的水果、干果、葡萄酒、雪莲辣椒酱、蔬菜等食材，吃过的人都无法忘怀，我的朋友圈里还有人说新疆的雪莲辣椒酱是他吃过的最好的辣椒酱，辣椒肉厚，辣味适中，香味浓郁，我自己也很喜欢。所以‘中国的好食材在新疆’不是我个人的见解，而是大家的口碑。”

马华告诉记者，随着“一带一路”倡议的推广实施，饮食文化促进“一带一路”沿线国家交往交流交融的纽带作用得到了进一步的加强，也为餐饮行业的发展注入了强劲动力。

“我们在美国塞班岛有一家实体餐饮店，主打丝路美食，大厨就是新疆人。有烤全羊、拌面、抓饭等，都极具新疆特色，很受当地人以及各国游客的欢迎，这对我们是个启示。这次来新疆，就是要把新疆的好食材带到北京、带到世界各地。”

“乘着‘一带一路’建设的春风，我们要把中餐摆上外国人的餐桌，满足世界各地食客需求。同时，我们也在积极考虑如何借鉴国外好的经验和方法让中餐‘走出去’。其实，要走向国际，还是要与当地饮食文化相融合，改进宣传、包装等，比如我们可以学习国外西餐的装盘方法，改变中餐的呈现方式，在突出自己特色的同时与当地接轨，会受到更多人的欢迎。饮食往往是最能吸引人、打动人的，希望我们餐饮企业之间能够加强合作，为‘一带一路’倡议作出自己的贡献！”马华说。