承办方回应“扬州炒饭喂猪”事件

网上的视频显示，炒饭被工人铲进垃圾车

　　　　10月23日，总重量为4192公斤的“扬州炒饭”，刷新了吉尼斯世界纪录供图

　　10月23日，扬州一盘总重量为4192公斤的“扬州炒饭”，刷新了吉尼斯世界纪录，但随即曝出炒饭被当作厨余垃圾送去喂猪。网友纷纷质疑主办方这是在“浪费粮食”和“作秀”。24日，该活动的承办方回应北京青年报记者称，拉去喂猪的只是因露天制作导致不宜食用的部分，其余部分还是按照预先安排送给学校和企业。

　　 承办方：喂猪的是受污染的炒饭

　　据媒体报道，23日，总重量4192公斤的“扬州炒饭”破了吉尼斯世界纪录。但“破纪录”之后，很快被曝出这份“炒饭”被用铲子铲进垃圾车的视频。这条视频显示，现场一个巨大的瓷碗里，有工人站在炒饭上，也有工人站在碗的边沿，用铁铲将炒饭装进垃圾车车厢。而这个巨大瓷碗，正是这份炒饭申请吉尼斯世界纪录时的容器。视频一经现身，立刻引爆了网络，网友纷纷质疑主办方为了“破纪录”在糟蹋粮食。

　　24日，参与此项活动举办的扬州市烹饪协会秘书长邱先生告诉北青报记者，4192公斤炒饭并没有全部被倒掉，倒掉的只是已经“不宜食用”的部分。邱先生称，因为制作过程中，部分炒饭长时间暴露在空气中，已经变质，只能被当做厨余垃圾处理。

　　邱先生称，因为吉尼斯世界纪录的认证过程比较繁琐，持续的时间比较长，加上这份炒饭在室外炒制，装盘，很容易受到污染。“盛在这个大盘子里的炒饭，最上面的部分长时间暴露在空气中，而且还有很多人围观，或者在旁边走动，这使得这部分炒饭是不干净的，为了人的健康，决定不给人吃了。”

　　活动的主办方，世界中国烹饪联合会负责人桑建对媒体称，这些受污染的炒饭都拉到了养猪场喂猪了。

　　 剩余部分仍按计划送给学校企业

　　而剩下的炒饭，邱先生称，“我们之前的设想是，活动结束后，动员参与制作炒饭的学校如扬州商务高等职业学校、扬州旅游商贸学校等的学生，和部分参与企业，把这些没污染的炒饭带回去，经过加热处理后食用。”

　　邱先生表示，餐饮业在举办这种大型活动时，都会遇到类似的问题，而处理方法一般是“能够回收的回收，但多数还是当做餐厨垃圾来处理。”

　　面对争议，世界中国烹饪联合会负责人桑建24日在其个人微博上发布称，“我会举办的世界最大份炒饭挑战赛活动，已经按照有关规则，对炒饭成品进行回收使用，未造成浪费。”

　　专家：“炒饭喂猪”体现浮躁心态

　　针对扬州“最大炒饭”刷新吉尼斯世界纪录被质疑“浪费”和“作秀”一事，四川行政学院社会学教授肖尧中对北青报记者表示，片面追求“纪录”，这在某种程度上表现出了当下社会急功近利与浮躁的心态，“这类事情近年来层出不穷，浪费这么多社会资源来干这么一种事情，是值得商榷的。”

　　此外，肖尧中认为，有关部门应该对此类活动建立一个监督机制。 “一旦有机构申报此类活动，有关部门应该评估一下，这样的活动有没有意义，该不该做，而不是一味地放任”，“像这样带有作秀意味的社会炫耀性工程，我认为是没有必要做的。”

　　同时，肖尧中建议，吉尼斯世界纪录的评定标准应该适当地进行更改。“创造纪录的东西是需要有一定的实用价值或者可行性的，吉尼斯世界纪录的评定标准可以以这来衡量。”