新疆开展文明餐桌行动提倡用餐“四个不”

　　餐馆剩饭抽烟少 偶有剩余多打包

　　日前，自治区文明办和自治区食品药品监督管理局下发《关于深入开展文明餐桌行动的通知》，提倡用餐“不抽烟”、“不大声喧哗”、“不过度饮酒”、“不剩菜剩饭”。昨日，记者走访乌鲁木齐碱泉街、东风路、人民路、友好路等沿街小餐馆和餐饮酒店发现，快餐类餐饮消费剩饭浪费、抽烟喧哗等现象不多，稍大的餐饮店面大都有无烟区和吸烟区划分，服务人员也会主动提醒消费者打包饭菜。

　　文明标语店店都张贴

　　昨日午饭时间，在碱泉街、东后街，记者走访了十余家餐馆均未发现有人吸烟或大声喧哗吵嚷，剩饭剩菜的情况也很少见到。这些店面的老板们表示，平日里供应快食类餐饮，消费者一人一份，很少有剩余，偶尔有些人胃口不好或心情不好，吃几口就剩下。

　　“像我们店里的冒菜和周边的串串香店差不多，大家来了都是根据自己食量点餐，大都吃的见底只剩汤了。店里自家几个月大的孩子在，偶尔有客人想抽烟，看到孩子，我们不说也都自然不抽了。”东风路一家火锅冒菜店老板李磊说。

　　在这家店里，醒目位置贴着天山区文明办印发的维汉双语“文明就餐，杜绝浪费”的提示，一旁是彩纸打印的“禁止吸烟”提示，这样的提示牌在沿街店内都有张贴。

　 　大声喧哗会被旁人斜视

　　记者在走访中发现，通常快餐类小型店面里少有抽烟喝酒的情况，而中大型餐饮店里虽然抽烟、喝酒现象更多，但大多餐饮店内都设有无烟区和吸烟区，文明用餐的消费者居多。

　　“这几年客人都会根据自己的人数点餐，少有铺张浪费的，就算有剩菜剩饭也会要求打包。在客人点餐时，服务员也会根据人数给出建议或提醒。”人民路一家中餐店内的服务员说，饮酒的客人一般在晚餐时段，包厢里喝尽兴比较闹腾的很多，但大厅内如果大声喧哗会被旁人斜视，一般消费者这种情况下也会自觉收敛。

　　友好路一家西餐厅的张姓大堂经理介绍说，店内几年前就划分了无烟区和吸烟区，服务员会在消费者进店时询问坐在什么区域。一般到店消费的人群都比较喜欢静谧优雅的用餐环境，少有喧哗，用餐礼仪也都比较讲究。

　　 文明用餐要求更加细化

　　相比倡导多年的“光盘行动”，注重避免浪费饭菜，此次自治区下发的《通知》更加细化。其中要求餐饮消费者理性消费，文明就餐，包括餐饮消费者点餐时，根据自身需求合理点餐避免浪费；用餐时，不抽烟、不大声喧哗、不过度饮酒，讲究餐桌礼仪；完餐后，要主动打包剩余餐点，做到“不剩菜、不剩饭”。

　　同时，《通知》对餐饮服务经营者的要求也进一步规范，如要求餐饮服务经营者要充分利用电子显示屏、宣传画、提示卡等，在显著位置展示文明餐桌宣传语，摆放文明餐桌行动的宣传提示牌；要推行“大份”“中份”“小份”等服务项目，根据就餐人数推荐菜品和数量；要坚持使用合格的餐具、食用油和其他原辅材料，倡导不用一次性餐具，减少餐余垃圾。

　　据了解，自2012年中央文明办发出开展“文明餐桌行动”的倡议以来，自治区在全疆范围采取多种形式提倡理性消费、文明用餐。经过多年深入持续推进，从餐饮企业到消费者均对用餐文明有了普遍共识。