乌鲁木齐市康泰社区居民馕坑烤月饼“吃起来又酥又脆”

　　 看起来是月饼 闻起来有馕香

　　 乌鲁木齐市康泰社区百位居民用馕坑烤出的月饼“吃起来又酥又脆”

　　（记者段小利）“熟了，熟了！”刚烤好的12个月饼还在钩子上挂着，来不及放进盆子里，居民们就迫不及待地围在馕坑旁，想要品尝一下。

　　为了欢度古尔邦节和中秋节，9月25日一大早，乌市天山区和平路街道办事处康泰社区近100名居民就来到社区广场上，准备一起打馕、做月饼，大家决定用馕坑烤月饼，做一次大胆的尝试。

　　居民们要用来烤月饼的这个馕坑可是大有来头。1年前，康泰社区居民再吐尔汗家的馕坑因在社区广场中央，有些占位置，计划要被拆掉。后来社区建议留下馕坑当做一个标志，平时再吐尔汗自家打馕吃，到了逢年过节，社区送面粉和清油过来，她打好馕后，分给大伙儿吃，馕坑因此保留了下来，还命名为“暖”。

　　9月25日一大早，领到面和油的再吐尔汗先起床来到馕坑旁，生火、和面。10点左右，社区广场上居民们慢慢聚集起来。

　　热合娜和社区的几名干部抬来了一个乒乓球桌案、3个大盆子和7个月饼模具，20位居民主动围在球案边，揉面、和馅，面和好后，大家开始像包包子一样包月饼，包好后向下扣在模具里，“跟包子一样，不太难，反正有模具嘛。”包月饼的居民刘女士说。

　　“要不我们试试在馕坑里放几个月饼烤，不好吃再放到烤箱里烤。”正在帮居民们打下手的康泰社区党支部书记赵光提议。

　　“好啊好啊。”听到这个有新意的提议，居民们纷纷赞成。

　　馕坑烤出来的月饼色泽金黄，看起来与普通月饼没有什么两样。居民们说，馕坑月饼闻起来有淡淡的馕的香味，皮吃起来又酥又脆。图/康泰社区提供

　　大家将做好的月饼端到馕坑边上后，再吐尔汗拿着炉钩子将月饼挂好后竖直放在馕坑底部，12个月饼放了3排，此时，馕坑璧上已经贴上了30多个馕。半小时过后，冒着热气的月饼被再吐尔汗拿了出来，只见月饼外表金黄，看起来与普通月饼无异，还散发着淡淡的馕的香气。

　　“这馕坑月饼的皮吃起来又酥又脆，有点像烤包子，里面的馅很软很清淡，不像烤箱里那么油腻。”率先尝了一口豆沙馅的月饼后，刘女士说。

　　发现馕坑烤出来的月饼很好吃，大家也都放弃烤箱，在馕坑中烤月饼，从10时到19时，整整一天，大家烤了300个月饼，还烤了90个馕。除现场参与活动的居民吃了不少外，剩下的月饼和馕，社区工作人员又专门给小区的低保户和困难户送到家里。

　　“用我的馕坑烤月饼还是第一次，我很开心，烤出来的月饼这么好吃，谢谢大家能团结在一起帮着我烤。”再吐尔汗说。