新疆乌鲁木齐市评选出50家平价美食餐馆
新疆日报讯（记者李涵之报道）2014年7月，新疆乌鲁木齐市商务局（粮食局）在全市开展了“最具公众影响力平价特色餐饮店（企业）”评选活动，经过近3个月的报名评选审核，最终50家平价特色餐饮店脱颖而出。
10月21日，记者从乌鲁木齐市商务局（粮食局）了解到，这50家平价餐饮店包括阿尔曼美食城、鼎顶香牛肉面、鑫宝利民快餐连锁公司、冯氏拌面馆等，分布在乌鲁木齐市七区一县。其中沙依巴克区平价餐饮店最多，达10家，其次是天山区，有9家。
顾客多上餐又快的低价拌面餐馆，要数乌鲁木齐市阿勒泰路上的“风花拌面馆”，许多市民都知道老板苏风花。下午4时，虽然已过午饭时间，餐厅内顾客依然满满当当。苏风花忙得几乎停不下脚，她说：“我每天要用掉4袋面粉，中午饭点的时候门口能排起十几米的长队。”
出租车司机李强说，他特别喜欢吃风花家10元钱的酸菜肉拌面，若是在别的餐厅，起码要16元。每次他到附近给车加气时，都会在这儿吃完饭再走，“说心里话，我真的很佩服这家店老板”。
这家经营了七年的店，只涨价过两次，如今店里有13种10元拌面。“今年店租贵了，才调到了10元，原来一直是7元。”苏风花说。
那么，10元钱的拌面能盈利吗？苏风花透露，她的经营方式就是坚持薄利多销，在价格低的情况下，保证拌面的质量，客源稳定，生意自然就会好。“为节约成本，我们的牛肉是每天凌晨去屠宰场订购的，每公斤比市场价格便宜3元钱，并且自己腌酸菜，节约购买费用。”
苏风花说，自家拌面馆的“长久之计”在于多年积累的稳定客源，而一些为了竞争才调低拌面价格的餐馆，短时间内还无法拥有大量的回头客作后盾，也只能采取“走一步算一步”的态度经营。
在达坂城区新疆化肥厂附近有一家甘肃三汤牛肉面馆，清汤牛肉面小份6元、大份7元。以上两家店，都入选了50家“最具公众影响力平价特色餐饮店（企业）”。
据了解，评选最具公众影响力平价特色餐饮的首要“硬杠杠”是菜品低于限价，其中拌面至少两种菜品要在13元以下，碎肉抓饭13元以下，牛肉面加肉8元以下。获选的平价餐饮店实行定期年审和抽查制度，平价餐饮店必须承诺自奖牌颁发起，一年内参评菜品不得高于最低限价，并随时接受公众监督。发现有违反评选办法的现象，将给予警告、勒令改正、取消命名直至退还奖金等处分。
乌市特色餐饮业发展领导小组办公室负责人张丙申介绍，评选平价特色餐饮是为了引导餐饮企业承担社会责任，发挥平抑市场价格的作用，引导乌鲁木齐餐饮行业朝着平价、营养、卫生、健康方向发展。
