步骤1 茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！
步骤2 裹好后炸成金黄色！
步骤3 把西红柿和青椒切好备用！
步骤4 葱姜切末备用！
步骤5 蒜切末备用！
步骤6 老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！
步骤7 放葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒！
步骤8 炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒！
步骤9 均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！
味道不错哟！大家可以试试！
