新疆奇台县：炸油果蒸馍馍 农家过年乐呵呵

    天山网讯（通讯员白云峰 白栋文报道）俗话说“过了小年蒸馒头”，象征来年日子红红火火，蒸蒸日上，临近春节，农村的年味儿越来越浓。2月13日，笔者来到奇台县七戸乡平顶村，家家户户炸油果、蒸馍馍、、炸油果、包饺子、练曲子，忙得不亦乐乎，准备过一个欢乐的春节。

    奇台县七戸乡平顶村村民邱金玉这两天忙得不亦乐乎，每天早早起来和村里的姐妹相约一起蒸馍馍、包饺子。今年56岁的邱金玉是地道的奇台人，儿时在家中就跟母亲学会了蒸馍馍的技术，做的蒸饼尤为地道，不仅味道香甜，而且花色众多。

    邱金玉一边揉面一边介绍说，奇台蒸饼又称为千层饼，一般分为两种口味，胡麻蒸饼和香豆子蒸饼。当撕开蒸饼白色的面皮，可以看到饼内各种夹层的颜色，除了胡麻、香豆子还加上红曲、姜黄、红花等食用佐料，研磨成粉状，分别撒在揉好、擀平、抹了清油的面皮上，然后把面皮卷成卷，再把几种不同作料面卷盘在一个大盘子里，一般用3个像编辫子一样的编好，之后盘成圆形的饼状，用一张大面皮包在上面，放在蒸笼上蒸，出锅切开即可食用。

    邱金玉说：“今天嘛我们做的这个蒸饼，图案嘛就是个向日葵，祝我们来年的日子家家户户红红火火，快快乐乐，一年比一年好，幸福。”

    高万奎是奇台县七戸乡平顶村村民，这几年靠养蜂、牛羊育肥，年收入达到5万多元。春节临近，年过半百的高万奎非常高兴，一大早就和老伴和面、烧火，炸起了油果、麻花。“风俗习惯嘛，每年春节前就得准备，炸些油果子、麻花子，预示来年有个好收成，好生活。”高万奎高兴地说。

    近年来，奇台县七戸乡依托一棵树旅游名片和山区逆温带气候资源，已形成山野菜、土豆粉条、山花蜂蜜等特色农产品基地。该乡农民通过种植、养殖获得了可观的收入。现在逐渐富裕起来的农民，不仅限于物质上的享受，精神享受对他们来说也非常重要，春节临近他们也开始排练戏剧节目，准备热热闹闹地过个春节。

    奇台县七戸乡平顶村村民李成林和几位戏剧爱好者，不仅排练了 《李延贵卖水》、《穆桂英招亲》等十多个传统戏曲节目，还结合学习“十八届三中全会”精神和奇台县城变化自编自演了眉胡和快板。李成林说：“新的一年即将到来，我们排点节目，一面宣传十八届三中全会，一面迎接春节的到来，借此迎接下一年，希望家庭幸福，一切都好。”