大汗喊你来吃新疆风干肉！

    盆子里几块炖了一个小时的风干肉，颜色不如新鲜羊肉来的白嫩鲜亮，微微黝黑，散发着阵阵肉香；一同盛出来的还有劲道的宽面片，条条分明，随手抓起一把洋葱，洒在盆里，随后拿汤勺舀了一勺滚烫滚烫的肉汤，缓缓从洋葱上面淋下，洋葱甜而清冽的味道瞬间扑鼻而来，和浑厚的肉香交织在一起，别有一番风味。

    生活在乌鲁木齐的人，提起“塔城风干肉抓饭”就赞不绝口。可谁想过，这“塔城风干肉”起源于大草原上自由自在的牧马人：手握皮鞭，跟着牛群，看大地上的草木，看天空中雪白的云朵。住毡房和蒙古包，跟着牛羊和驼队转场，晚归的牧歌是常伴耳边的音乐，烫手的奶茶是每日的饮品，飘香的风干牛肉是最美味的犒赏。

新疆风干肉抓饭 摄影：曾贤荣

    天山网讯（记者翟文杰 王杨摄影报道）距离乌鲁木齐西北600多公里远，有一座美丽小县城——和布克赛尔，每到冬季，北部山地气温低至零下几十度，时常伴有大风天气，冷的人仿佛连骨头也咯吱咯吱作响。

    走进和新疆塔城地区和布克赛尔县城，就看见公路两边都是大大小小的风干肉馆。深入牧区，家家户户晾晒的风干肉更是随处可见，晾房内的木架上，挂着够吃一个冬天的风干肉。想吃时，一口大铁锅在门前一摆，沸沸腾腾的蒸汽随风飘荡。这时，只要你走进当地牧民家中，女主人绝对会端上来地道纯正的风干牛肉，在当地牧民心中，风干肉是用来招待最尊贵的客人和远方学习回来的孩子，一般的人是吃不上的。

    下午7时，天已经蒙蒙黑，张晓洁结束了一天繁忙的工作，走在县城寒冷的大街上，刺骨的寒风让张晓洁又紧了紧衣服，快速的向家走去。