和田“爱可德木”烤包子千里飘香

　　每天，从烤包子店后堂传来响亮的“烤包子熟了”的吆喝声，就像吹响了集结号，吸引大批的客人涌进店里。

　　从早上10点到了店里后，阿不都热合曼·买买提明就带着伙计们忙个不停。打扫餐厅，采购新鲜羊肉，和面，每道工序他都一丝不苟：“面都是手工和的，用好的面粉，盐和水的比例要把握好，才能和出好面，做出来的烤包子好吃。”

　　一个馕坑里可以一次烤一百个烤包子，20分钟出炉。眼看着中午饭点到了，店门口客人越来越多，阿不都热合曼·买买提明吩咐伙计们加快进度：“人多的时候，我们就6个馕坑一起烤，这样就快一点，大家都要忙起来了。”

　　阿不都热合曼·买买提明说，四年前他和父亲刚开店卖烤包子时，店面很小，现在这里可以同时容纳100人就餐，每天的营业额也从原来的一天几千元到现在的2万多元，店里的伙计也增加到了30多个。靠着口碑相传，阿不都热合曼·买买提明的烤包子香味飘出了和田。不少客人都是打包好刚出炉的烤包子坐飞机带到乌鲁木齐去。阿不都热合曼·买买提明说他的客人不仅有内地游客，还有外国友人：“人多的时候每天烤3000个烤包子，还是供不应求。”

　　中午过后客人逐渐散去，阿不都热合曼·买买提明才难得地清闲一会儿。可休息一个多小时，他又得忙碌起来。目前，阿不都热合曼·买买提明的烤包子已经被选入自治区非物质文化遗产名录。对未来，他有更多的规划：“我想的再扩大店面，到时候可以容纳1000个客人同时就餐，在别的地方也能开分店，让更多的人品尝大我们的特色烤包子。”