乌鲁木齐又现8元拌面

　　几块钱一份的拌面才算得上便宜？很多人也许会说，10元，12元。如今，乌鲁木齐的一家五钻级酒家又推出了8元拌面。

　　推出8元拌面的是位于水磨沟区宏大广场的斌达苏商大酒店，8元拌面属该酒店新增文化创意项目——新疆美食大巴扎推出的特供拌面。

　　新疆文化产业商会会长、新疆江苏同乡联谊会会长、新疆斌达投资集团董事长、斌达苏商大酒店董事长鲍斌介绍，推出八元拌面主要是响应市委市政府惠民的号召，感恩社会。

　　鲍斌说，8元拌面相当于市面上的18元一份的拌面，有菜有肉，由大厨操刀掌勺，目前虽然还在试营业阶段，但每天都有几百名消费者前来体验。

　　2013年，本报推出的寻找乌鲁木齐实惠拌面活动中，苏商大酒店曾推出过13元的拌面。当时，该酒店的过油肉、土豆丝、韭菜鸡蛋、辣皮子等几款拌面，拉近了与消费者的距离。

　　据乌鲁木齐饮食服务行业协会秘书长白京堂介绍，按去年乌鲁木齐出台的《新疆地方特色小吃行业标准》，一份拌面需要面粉200克，羊肉100克，色拉油100mL、精盐5克、酱油20ml等。

　　其中，成本最高的当属优质羊肉，如果按照市面上每公斤60元计算，一份拌面就需要6元的羊肉。剩余的面粉、油、盐、酱油、辣椒等加起来差不多需要3元。即便是这样算，一份拌面的成本也为9元。

　　同时，餐饮店还会将房租、人工、水、电、气等成本加入每一份拌面当中。所以，市面上的拌面价格每份大都在13元以上，有些品牌拌面的价位则在20元以上。如此看来，8元拌面可以说几乎没有利润。

　　据了解，乌鲁木齐市政府一直在支持餐饮企业推广平价拌面，去年，全市50家平价拌面店（13元以下拌面店）获得了政府的表彰和资金鼓励，今年，还将表彰一批平价拌面店。