努尔买买提夫妇的自助馕摊

　　 在乌鲁木齐市高新区（新市区）银川路街道小红桥社区辖区内，有一家以“信任”为主打品牌的馕摊出名了。

　　 1月5日，在新医路和银川路的丁字路口，新疆师范大学附中306路公交车站的旁边，记者远远地就看到馕摊前长长的队伍，不用人督促，大家都自觉地排着队。

　　 一个长方形的铁盒子就是“收银台”，摊位上摆放着各式各样的烤馕，在这家馕摊买馕的顾客，交钱、找零、拿馕，全是自助。

　　 取一个塑料袋，挑上自己喜欢的口味的馕，买馕的过程有条不紊。可这期间，馕摊老板几乎不抬头看摊，全心在馕坑边上忙碌。

　　 馕摊的主人叫努尔买买提·阿不来提，29岁。馕摊左侧是努尔买买提的妻子阿米娜揉面的蓝色小房间，窗户不大，屋内摆设也比较简陋，却很整洁。阿米娜看到记者后热情地打了声招呼，就又低头忙碌起来。

　　 现在努尔买买提经营的这家馕店是他岳父2008年开的，今年10月底才交由他和妻子接手。努尔买买提负责打馕，妻子负责揉面，唯独少了一个看摊子收钱的人，“自助卖馕这个点子，是我媳妇阿米娜想出来的。”努尔买买提笑着说。

　　 “我相信大家也喜欢这种方式。” 采纳了阿米娜的建议，努尔买买提就从超市买来笔，写好小牌子，从去年11月1日开始，这里正式引入自助模式。

　　 努尔买买提说，打馕虽然辛苦，但每天能和不同的人接触，他喜欢这种工作生活方式，自助运营也得到了很多顾客的肯定。

　　 “以前一点普通话都不会说，现在我能用简单的汉语跟别人说话了。”努尔买买提说。

　　 “有没有人拿了馕不给钱？”记者问，“没有，只有一次人家忘了给，第二天专门又送过来了。”努买买提回答道，头几天试行，他算过账，钱并没有因为无人值守就变少，“最初我还有些担心，现在是完全放心，来买馕的还是以老顾客为主。”

　　 说话间，又有一位学生模样的顾客来买馕，他拿着两块钱向努尔买买提示意，“不用看，你说两块钱，就是两块钱，我相信你。”说罢，努尔买买提又回头，冲着记者一笑，“你看，人跟人都是相互的，你相信我，我就相信你。”

　　 记者在跟顾客聊天中了解到，自助馕摊的馕不仅新鲜，还比附近好几家馕摊的馕便宜。努尔买买提告诉记者，“自助馕摊”会一直经营下去，“我打算开分店，每家店都实行自助卖馕。”

　　 自助馕摊开业后的2个月里，营业额分文不差。（李涵之 实习生 祖力米热阿依）