凉拌土豆

第一步要点：用削皮刀！用削皮刀！用削皮刀！

土豆用削皮刀去皮，再接着用削皮刀把土豆削成条状薄片。

然后把土豆条放清水里泡一下。

第二步要点：只煮一分钟。

烧水。水开后，把土豆条放入，水再开的时候开始计时，煮1分钟。

然后捞出放冷水中。

（因为土豆很薄，1分钟足够熟。

如果不放心，就煮到你自己认为熟为止，不拦着你。）

第三步要点：凉。

再把土豆条捞出来沥干净水，可以多用凉水冲几次。

（也可以装适当容器放入冰箱，使它的温度进一步下降。）

蒜切末，香菜切小段。或者其他佐料。

最后一步要点：这是最显示亲你个人厨艺水平的步骤。

将蒜末、香葱末或香菜加入土豆中，加白醋、盐、鸡精、白砂糖、香油，浇辣椒油，或者再撒点芝麻，拌匀即可上桌。

补充说明：

用削皮刀刮土豆的时候，适时转动土豆，就会削成多面体，土豆片就会成条状。