乌鲁木齐市水区农家乐烹饪大赛52名大厨比厨艺

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　　亚心网讯（首席记者张万德）5月12日，“水磨时尚·美味农家”水磨沟区第三届农家乐烹饪大赛在阿力卡瓦斯庄园举行。一盘马肚夺得农家乐美味大赛的头奖，一名在后厨忙碌的厨娘也获得“最美厨娘”称号。

　　据了解，来自水磨沟区32家农家乐的52名大厨参加了本场现场竞技。全国餐饮业一级评委、高级技师温新华说：“一盘普通的马肚之所以能拔得头筹，是因马肚总给人厚而肥腻的口感，但该菜品酥香可口、肥而不腻。”

　　以“尖椒马肚”获得大奖的大漠刀客农家院厨师王建军说：“要做好这道菜，首先得用煮马肉的老汤，小火慢卤三四个小时，卤的时间也有诀窍，马肚的品质、大小不一样，卤制的时间也不同。卤好之后切条、汆水、过油，最后出锅时，要保证马肚酥脆、有嚼劲就算成功了。”

　　本场比赛邀请3名国家级专业评委，采取现场评判、点评、打分，从营养、色、味、香、造型、创意6个方面进行了综合考察评分。除了菜品的角逐，本次赛事还有一大亮点：依据参赛选手形象、着装、礼仪、菜肴、操作流程等，综合评出“最美厨娘”和“最棒厨师”奖各一名。

　　目前，该区200余家经营户，已有27家农家乐被评定为“星级”农家乐。