馕坑烤出一只288公斤牦牛
昨日，在新疆国际会展中心室外展区，烤牦牛新鲜出炉。
食品展交会上最牛馕坑，烤出来288公斤重的整只牦牛，可够1000人食用，将创上海大世界基尼斯之最。
去年，同一师傅烤制了490公斤重的最大烤全骆驼，创下了上海大世界基尼斯之最。
（记者唐红梅）在新疆，你一定吃过烤全羊，但你吃过烤全牦牛吗？
22日，食品展交会上，烤出来288公斤重的整只牦牛可够1000人食用，将创上海大世界基尼斯之最。
当日10时40分左右，在新疆国际会展中心室外展区，一个超大馕坑旁边，烧烤大师莫明·吾甫尔正在安排徒弟把已烤熟的牦牛从馕坑中取出，超大馕坑内径9米，高8米，而等候在一旁的一辆吊车就是取出牦牛的工具。
“准备好没有，牦牛出炉了。”10时50分左右，莫明·吾甫尔向多方确认无误后，大吊车的吊臂缓缓升起，与牦牛相连的铁绳将牦牛一点点拉出馕坑。
牦牛还未落地，就已吸引了周边展区参展商和近百名观众围观。
烤全牦牛被放在一台秤上，显示288公斤，牦牛呈焦黄色，表层撒有一层芝麻，散出阵阵肉香。
莫明·吾甫尔是新疆巴楚县烤肉王、家族第五代传人，在2014年丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节上，他烤制了490公斤重的最大烤全骆驼，创下了上海大世界基尼斯之最。
莫明·吾甫尔介绍，本次烤牦牛，选用的是新疆本土深山牦牛，宰杀前有350公斤重，宰杀之后，调制作料，总共用了鸡蛋、洋葱、面粉、食用盐等17种配料，并在22日凌晨2时开始放进馕坑烤制，从2时至9时，他一直在观察火候，防止烤糊或烤不均匀。
牦牛过秤后，莫明·吾甫尔的徒弟用一辆带轮餐车，将烤全牦牛在室外展馆展示，所经之处，观众和参展商都会举起手机拍照，甚至有人一直跟着牦牛，只为品尝其美味。
莫明·吾甫尔不仅免费向食客提供品尝机会，当天烤制的牦牛肉还按每公斤130元的价格销售，截至当日17时，烤全牦牛已销售出130公斤。
才下舌尖，又上心头
厚重香浓的酱汁将土豆清淡的滋味驯化，冰激凌的清甜加上质朴的香气，无论李涛脚步走多远，只有童年的味道最令人记忆犹新，就像一个味觉定位系统，一头锁定了食品展交会上的美食，另一头则唤醒了记忆最深处的味道。
22日，食品展交会开幕，市民李涛的微信朋友圈开始被食品展交会的各种美食刷屏。
盆栽冰激凌、烤牦牛肉、冰爽蓝莓啤酒……这些足以吸引一个吃货的味蕾。这对持有本报免费食品展交会门票的读者来说，都可免费品尝。
“食品展交会，吃货的福音，大口吃肉，大口喝酒，这日子太美好，大家快来新疆国际会展中心围观吧。蓝莓啤酒的味道攒劲得很！”
“美食太多，我该先吃哪个？我先尝尝最大的烤全牦牛吧。”
李涛在食品展交会现场一边免费品尝手工冰激凌，一边在微信上写着“吃货小主们，食品展交会在向你招手哦，这里的美食太多，画面太美，我不敢看，发给你们看看吧！”
李涛是做销售工作的，平时都在外面奔波，很少有机会集中吃到这么多的美食，昨天大开吃戒，对于他这种纯吃货来说，简直太美好了。
与李涛一起免费享受美食的，还有14位首府各个行业的美食粉丝，他们是晚报首批食品展交会美食粉丝团的成员。
自由职业者张娜今天特意带着母亲一起到食品展交会品尝美食。一进会展中心的正门，看着室外展区的美食，她就走不动了。手里拿着的特色烤螃蟹还没放进嘴里，那边妈妈递来的火爆椒麻鸡让她无法拒绝。
“对于吃货而言，在美食面前根本停不下脚步。”张娜说着，又望着不远处的鲜榨椰子汁流口水。
梁嘉欣最爱吃甜食，一到牛奶制品区就走不动了。“晚报读者的福利太好了，美食多得我都记不住了。”梁嘉欣咽下嘴里的巧克力奶片，高兴地说。
