什锦紫薯夹吐司

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只吃吐司，会不会觉得单调又没营养？别担心，用这款简单方便，既漂亮又好吃的吐司夹饼做早餐吧，小朋友超级喜欢~~~

主料:紫薯50克 吐司20克 什锦菜15克

辅料:植物油3克 水15克 黄油4克

什锦紫薯夹吐司的做法

1.紫薯洗净，放到浅盘里，盘底加少量水，入微波炉，高火2分钟后，翻面继续2分钟，用手捏捏紫薯感觉芯儿软了，就是熟了。这样做熟的紫薯软硬度正好，直接吃也很沙沙糯糯的好吃

2.从微波炉里取出，小心烫。稍晾凉，扒皮，碾成泥

3.什锦菜入热锅热油，小火炒熟，喜欢吃咸口的可以加少许盐

4.炒熟的什锦菜和紫薯泥混合在一起，在菜板上压成方饼，备用

5.吐司切掉四边

6.用擀面杖均匀压实。这一步是为了防止后来煎的时候，质地蓬松的话吸油太多，就不会脆

7.将紫薯馅放到吐司中间，将另一边翻过来盖住，压实。这一步不用加其他东西粘合也不会散。因为紫薯泥本身有一定粘度。如果喜欢吃沙拉酱，也可以涂点儿沙拉酱在里面调味

8.锅中放一点黄油，融化后将吐司夹饼放入锅中，小火煎到两面酥脆变色即可。没有黄油的可以用植物油代替，用刚才炒什锦菜的锅里余油就可以

小贴士

1.用加水的浅盘和微波炉来做熟的紫薯不会太干，也不会太稀，软硬度正好，又方便，口感沙沙糯糯的，直接吃也很好吃；

2.如果不把吐司片用擀面杖擀一下，一是翻折的时候容易断，二是煎的时候会因为孔洞多，吸油多，不容易煎得脆；

3.因为是给孩子吃的，所以口味偏清淡。紫薯和甜玉米粒都有淡淡的甜味，吐司也选的玉米吐司。嗜甜的小伙伴儿们，可以在吐司中间涂沙拉酱，或者煎好后浇点儿蜂蜜枫糖之类的~~