乌鲁木齐：“小饭桌”的良心与口碑

　　编者按：小饭桌的历史无法追溯，但因为就餐便宜，离学校近，有人帮忙接送孩子，孩子放学有地方去，“小饭桌”很快受到了上班族家长们追捧。对于这个本网也曾报道过多次的话题，随着食品安全问题持续受到关注的现在，依然备受关注。请和记者一道，走进这家“小饭桌”的厨房，从选菜、洗菜、炒菜到环境，仔细看看它由“黑”转“白”的发展变迁。

　　新疆网讯（记者丁璐）10月15日上午，包雨生抬头看看墙上的钟表，加快了切菜的速度。再过40分钟，孩子们就要放学了。 

　　56岁的包雨生当天准备的是炒土豆片、肉炒小白菜、西红柿炒鸡蛋，主食米饭。 

　　从2009年开始，他和妻子一起在和平南路附近的高层租房创办“小饭桌”，5年来，包雨生都是“小饭桌”的主厨。 

　　说起涉足“小饭桌”这一行，据包雨生的爱人马英介绍，她和丈夫早在15年前就因为工厂效益不好下岗，随后也陆续做过一些生意，但都没有做的多长久。5年前的一天，她发现关于“小饭桌”的广告纷纷贴在学校附近，打听后得知“小饭桌”就是管附近上学的孩子中午一顿饭。 

　　“一开始还不会，就先到幸福路一家‘小饭桌’打工。”包雨生说，干了两个月基本摸清了所有的门道，便和妻子一起经营了自己的“小饭桌”。 

　　“5年前孩子正好上大学住校，可以腾出精力做生意。”马英说，他们也想好好经营给孩子再存一笔学费，让生活宽裕些。 

　　在客厅的墙上挂着两张证件，包雨生坦言刚开始涉足这行时也是“黑户”。“根本不知道要办理什么手续、在哪办。也是因为媒体上报道得多，很多家长特别重视。才和妻子通过打听补办了‘健康证’、‘营业执照’。” 

　　其实，在2011年8月，市政府颁发了《乌鲁木齐市学生小饭桌监督管理规定》，对乌鲁木齐私人开办的“小饭桌”进行管理。《规定》要求，“小饭桌”开业前应当向辖区餐饮服务监督管理部门申请办理“餐饮服务许可证”，获准后方可经营。同时，经营“小饭桌”还必须取得工商部门颁发的“营业执照”，经营负责人要与学生家长签订“食品安全承诺书”。《规定》还要求“小饭桌”有独立的食品加工操作区、就餐和休息场所，食品加工操作区面积不得小于8平方米。