食品展交会上 烤肉拌面抓饭大比拼
29.05.2016 14:39
本文来源: 市政府
记者从大赛组委会了解到，此次全疆共有120余家企业和个人报名参赛评比“新疆品牌拌面、抓饭、羊肉串”，比赛将持续4天。
新疆抓饭、拌面、烤肉技能大赛专家评委、中国烹饪大师、国家一级评委温新华介绍，新疆地域特色拌面共有4种，分别是喀什拌面、托克逊拌面、奇台拌面、伊犁拌面。在大赛现场，苏贝希抓饭熟了，远远就能闻到香味。新疆抓饭、拌面、烤肉技能大赛专家评委、中国烹饪大师吐尔逊介绍，原始的抓饭其实只用胡萝卜，慢慢地加入了红萝卜、杏干、葡萄干、鹰嘴豆、无花果等食材，现在中亚国家的黑抓饭也进入到了新疆。
吐尔逊说，烤肉要想味道美，保留最原始的鲜味最重要，在南疆大部分地区，最受欢迎的还是只放盐巴和黑胡椒的烤肉。
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29.05.2016 14:39
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