酸梅酱排骨

来源: www.xjwh.gov.cn

主料:排骨500g

辅料:姜1大块 蒜1根 红辣椒1个 片糖30g 盐适量 酸梅酱2.5大勺 酱油少许 开水少许

步骤

1.准备所需材料（排骨买时已经让档主剁好）。

2.将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段。

3.把排骨放锅内干锅煸炒（锅内不放油）。

4.煸炒至排骨收干水份，开始有点微黄，然后盛出。

5.从新起油锅，把姜和蒜爆炒出香味。

6.再加入排骨。

7.稍微煸炒一下排骨。

8.加入适量的盐。

9.再加入片糖。

10.加入酱油，然后翻炒至排骨上色。

11.加入适量开水（开水淹过排骨的一半为宜）。

12.然后煮开，用中火焖。

13.焖至排骨水份开始收干，再加入红辣椒和蒜叶翻炒两下。

14.最后加入2.5勺酸梅酱。

15.翻炒均匀即可关火装盘。