乌鲁木齐一餐企服务员未笑脸迎客 要捐十元成长金
餐饮业是劳动密集型行业，它提供的是以服务为核心的产品服务组合，而员工恰恰是服务的提供者。员工的服务意识、服务态度和服务技能会对餐馆声誉和经济效益产生极大影响，所以员工特别是优秀员工是餐馆最宝贵的财富。那么餐馆要怎样才能留住人才呢？本期职场周刊，不同的企业以自己的实际行动给出了不同的回答。
亚心网讯（记者王宗萍报道）进入一家餐馆，如果遇到服务人员一脸不高兴，你还有心情继续用餐吗？作为一名食客，当你得知服务人员因为没有对你笑脸相迎而被罚捐出10元成长金，你又会做何感想呢？
“有些服务人员可能忽略了这些细节，但因此就对他们进行罚款，是不是有点太苛刻了？”10月12日，家住乌鲁木齐市嘉鸿园小区的王子龙给本报打来热线，反映自己在乌鲁木齐市青年路日月星光小区一家餐馆吃饭时，遇到该店员工因为罚款问题与店里相关负责人争执的情况。他打听后得知，该店店员经常会因为没有对顾客笑脸相迎等问题而受到处罚。
对此，王子龙有点打抱不平。
员工：店里规矩太多
“我们是来打工的，每月就那么点工资，按照店里的规矩，不可能拿到全月工资。”该店一位员工告诉记者，自己被店里的负责人罚过款，周围其他同事也有类似遭遇，原因无非是顾客进门时没有笑脸相迎，或者在做面的时候多放了调料等等。
据这位员工介绍，他们以前的工资是底薪2500元工龄奖励（120元）。近期公司召开员工大会，领导宣布在10月份发9月份工资的时候，每人要涨400元。可是店里也有许多规定，比如，如果工作做不到位，就会面临罚款。而且感觉从这个月开始，店里的管理比以前更严格了，担心涨的这400元工资会被全部罚完。
负责人：处罚不是目的
“我澄清一点，我们店是正规公司，有一套完整的管理制度，不可能随意处罚员工。”该店店长助理楚颜颜说。
楚颜颜表示，店里新进入的员工要经过3天至一周的培训后才能上岗，对于干满3个月的老员工，公司有相关规定：服务或者卫生等没有达标，要每次捐10元的成长金，如果3次之后工作仍没有改进，就捐20元的成长金，目的是为了提升店里的服务质量。
楚颜颜说，店里每天的客流量很大，严格要求员工也是为了服务更规范，让顾客能享受到更好的服务。这样做的目的也是为了帮助员工不断成长。
“店里不可能随意让员工缴纳成长金的。服务行业招聘员工有难度，而且员工的流动性也大，公司一直在想办法留住员工。这次给员工涨薪400元就是最好的证明。”楚颜颜说。
楚颜颜告诉记者，为了留住老员工，公司每月会为工龄满一年的员工发120元的工龄奖励。而且夏季会为店里后堂洗碗档、面档、热档三个档口的工作人员发放高温补贴。
“员工之所以有误解，可能是在沟通方面出现问题，以后我们会加强与员工的沟通，让他们明白，只要工作到位，就不会缴纳成长金。”楚颜颜说。
