乌鲁木齐一餐企服务员未笑脸迎客 要捐十元成长金

新疆日报网讯   进入一家餐馆，如果遇到服务人员一脸不高兴，你还有心情继续用餐吗？作为一名食客，当你得知服务人员因为没有对你笑脸相迎而被罚捐出10元成长金，你又会做何感想呢？

“有些服务人员可能忽略了这些细节，但因此就对他们进行罚款，是不是有点太苛刻了？”10月12日，家住乌鲁木齐市嘉鸿园小区的王子龙给本报打来热线，反映自己在乌鲁木齐市青年路日月星光小区一家餐馆吃饭时，遇到该店员工因为罚款问题与店里相关负责人争执的情况。他打听后得知，该店店员经常会因为没有对顾客笑脸相迎等问题而受到处罚。

对此，王子龙有点打抱不平。

员工：店里规矩太多

“我们是来打工的，每月就那么点工资，按照店里的规矩，不可能拿到全月工资。”该店一位员工告诉记者，自己被店里的负责人罚过款，周围其他同事也有类似遭遇，原因无非是顾客进门时没有笑脸相迎，或者在做面的时候多放了调料等等。

据这位员工介绍，他们以前的工资是底薪2500元+工龄奖励（120元）。近期公司召开员工大会，领导宣布在10月份发9月份工资的时候，每人要涨400元。可是店里也有许多规定，比如，如果工作做不到位，就会面临罚款。而且感觉从这个月开始，店里的管理比以前更严格了，担心涨的这400元工资会被全部罚完。

负责人：处罚不是目的

“我澄清一点，我们店是正规公司，有一套完整的管理制度，不可能随意处罚员工。”该店店长助理楚颜颜说。

楚颜颜表示，店里新进入的员工要经过3天至一周的培训后才能上岗，对于干满3个月的老员工，公司有相关规定：服务或者卫生等没有达标，要每次捐10元的成长金，如果3次之后工作仍没有改进，就捐20元的成长金，目的是为了提升店里的服务质量。

楚颜颜说，店里每天的客流量很大，严格要求员工也是为了服务更规范，让顾客能享受到更好的服务。这样做的目的也是为了帮助员工不断成长。

“店里不可能随意让员工缴纳成长金的。服务行业招聘员工有难度，而且员工的流动性也大，公司一直在想办法留住员工。这次给员工涨薪400元就是最好的证明。”楚颜颜说。

楚颜颜告诉记者，为了留住老员工，公司每月会为工龄满一年的员工发120元的工龄奖励。而且夏季会为店里后堂洗碗档、面档、热档三个档口的工作人员发放高温补贴。

“员工之所以有误解，可能是在沟通方面出现问题，以后我们会加强与员工的沟通，让他们明白，只要工作到位，就不会缴纳成长金。”楚颜颜说。

□业界点评

无规矩不成方圆

新疆鹏浩人才服务公司总经理陈仁鹏： 老话说，无规矩不成方圆，任何一家企业都有自己的一套不成文的规矩，而且需要靠这套规则来运行。但是一味罚款未必是好事，如果事出有因，或者是初犯，应该先提出警告。人情味也是一种不错的管理武器。

建议企业通过其他一些途径留住人才，比如奖励制度。可以考虑对工作做得比较好的员工进行分级，对每个级别设置一套奖励办法。其实奖励制度的诱惑力更大一些，这也算是一种对员工的激励政策。谁会跟钱有仇呢？

而作为管理者，如果你的管理办法引起员工反感，说明管理方式有问题，适时调整才是上策。

奖：企业花28万送员工进修

10月13日，新疆上上集团总裁李爱民告诉记者，他们从基层和管理层中选出10名业绩突出的员工，拿出28万元给他们报了一个有15节课的个人提升课程，每节课花费近2万元。他觉得这样做很值得。

李爱民说，员工在工作上取得了成绩，公司会尽最大努力提高他们的待遇，同时也在通过这种方式让员工进一步提升自己。有时候赏识性地为员工提供机会，对企业和员工都是正能量的提升。

罚：奖罚分明留人心

随着我国市场经济的不断发展和企业改革的进行，企业内部管理体制也在不断发展变化。企业为了培养人才、留住人才也采取了诸多措施，如加薪、重奖等等都无可厚非。但这也有一个必须引起重视的问题，就是必须要“奖罚分明”，有章可依。做到“奖”得让人信服；“罚”得让人心服。

“奖罚分明”看似简单的四个字，却蕴藏着丰富的内涵，真正要落到实处更不易，要能做到此，企业还必须建立健全一套行之有效的规章制度，做到在“奖罚分明”前一视同仁。

奖：以奖代罚刺激员工的积极性

“顾客如果在我们的微信平台上表扬我们的服务、菜品或者卫生，可以把员工的工号写上去，我们要对相关员工进行奖励。”10月13日，胖老汉清真餐饮连锁机构总经理助理秦晓瑞告诉记者，从今年5月份开始，公司对于顾客通过微信平台表扬的员工进行奖励。

秦晓瑞告诉记者，在此活动开始的前两个月，公司对于顾客表扬条数最多的前12名员工进行奖励，对排名前6位的员工奖励200元，对另外6名奖励100元。从8月份开始，每10天选出顾客表扬条数最多的前8名员工，对前4名奖励100元，对另外4名员工奖励50元。

记者了解到，根据该公司规定，年末将对所有被顾客表扬总条数进行排名，排名前几名的员工直接作为年末优秀服务明星，获得不少于1500元的奖品；顾客表扬最多的店面经理，直接获评最美经理。

“企业是以奖代罚。”秦晓瑞说，现在企业对于员工的奖励已经形成了每10天、每月、每季度、每年末奖励常态化的制度，通过对优秀员工进行奖励留住员工，激励那些做得差的员工。毕竟每个人都有荣誉感，而且愿意在工作中得到别人的肯定和奖励。（记者王宗萍）