新疆推大众早餐工程 西北最大鲜食加工物流园启动
中西北最大的鲜食加工物流园2日在乌鲁木齐市经济技术开发区正式投产。据介绍，这是2017年新疆重点民生建设项目之一，也是乌鲁木齐早餐示范工程及主食产业化试点，标志着乌鲁木齐市早餐示范工程及主食产业化试点建设启动。
该物流园项目总投资额3.6亿元人民币，分餐饮食材一站式集采、城市中央厨房、同城配送三大布局，通过B2B、O2O电子商务运营，实现线上订单线下配送，搭建“田园到餐桌”一站式供应链模式。
物流园内保鲜柜上摆放着各式早餐。 钟欣 摄
据乌鲁木齐市特色餐饮业发展领导小组办公室副主任陈利辉介绍，该物流园是当前西北地区最大、最先进的食品生产园区，填补了乌鲁木齐市全食品产业链项目空白。“该物流园在全疆率先建立了食品安全追溯体系，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源。”
当日，记者在物流园内看到，工作人员正有条不紊地将百余种早餐生产、分装、配送。在一条机械化生产线上，只见两名工人正通过操作机床加工土豆，据称，每小时可以切600公斤土豆丝。
据介绍，该物流园由新疆百成投资集团建设，一期工程项目投资1.1亿元，建筑面积1.5万平方米。每天可加工主食30万份、膳食30万份、净菜30吨等，还可提供早餐、套餐及休闲食品。
新疆百成投资集团建设董事长刘成介绍，物流园投产每天可为60万人提供一日三餐，食材配送能力500吨/天，年销售额6亿元。
“物流园内所有食材从全国集中采购，然后通过机械化设备提供标准化半成熟食品，再通过中央厨房加工，提供给分散在全市的各个网点，最后到达市民手里。”刘成告诉记者，准备通过早餐车+早餐店的形式，在乌鲁木齐推广2000个早餐示范点。
乌鲁木齐市经济技术开发区区委副书记、管委会主任张峻祥称，百成鲜食加工物流园投产实现了餐饮升级，推动了大众化餐饮发展。目前区内有千余家餐饮企业，每天吸引了大量消费者。
据了解，近年来新疆餐饮行业发展迅速，2016年餐饮收入突破百亿元。目前，乌鲁木齐食品餐饮企业建有21家中央厨房，中央厨房的标准化生产、配送，既节约原料和人工成本，又减少城市的餐厨垃圾，还可以缓解城市交通压力。
