新疆加速向奶业大区迈进
10月16日，新疆奶业创新项目在呼图壁种牛场正式启动，该项目将从高产奶牛种群、优质牧草生产、乳品加工、竞争力提升和信息化建设等全产业链的各环节突破新疆奶产业升级的技术瓶颈，建立以“标准化、规范化、智能化、优质化”为特征的现代化奶业生产体系，实现新疆奶业转型升级。
传统的奶业生产和创新结合，将会给新疆这个畜牧业大区带来什么变化？主管部门、专家学者、企业经营者给出了各自的答案。
育良种 提质增效扩产能
“良种是奶业发展的基础，对产业发展的贡献率超过40%。”10月28日，新疆奶业协会会长余雄说。
新疆是传统的奶业主产区，具有得天独厚的自然资源优势和悠久的奶牛养殖传统，但乳制品加工能力却不足奶产量的1/3。“奶牛品种不好、单产低、优质饲草料少、标准化程度不高等是制约新疆奶业发展的主要因素。”余雄说。
去年，自治区印发《新疆奶业振兴行动方案（2019—2025年）》，提出到2025年，全区牛奶产量达到270万吨。目前，新疆正以基地建设、饲草料种植、品种改良为切入点振兴奶业。
好牛需好料。我区加快实施奶牛优质饲草料保障行动，推进优质饲草料种植和奶牛养殖配套衔接。落实耕地地力保护补贴政策，对乳企、规模奶牛场流转土地和自有土地种植优质饲草料做到“应补尽补”。
自治区奶产业技术体系领衔专家王锡波表示，新疆奶业创新项目将致力于建成高产种群，完善高产奶牛群体生产性能检测评估支持体系，同时，建立高能量青贮玉米高产生产技术、苜蓿和玉米青贮收购质量评价标准，从多方面助力奶产业提质增效扩产能。
实际上，一些畜牧企业已利用新技术在为这个传统产业赋能，且效果不俗。
“我们牛场通过胚胎移植技术繁育纯种西门塔尔牛，从犊牛的繁育到生长、配种、挤奶，通过云技术实现全程管理，达到高产高效。”新疆豪子畜牧业有限公司技术总监王安江表示。
从2014年起，该公司先后从国外引进西门塔尔牛2000余头，通过胚胎移植、人工授精自繁自育，现在已经建成5000头现代化良种育繁场，大大提高了奶产量和品质。
“预计今年全区奶类产量将达到212万吨，同比增长4%。”自治区畜牧兽医局相关负责人表示。
提质量 打造优质奶源基地
小小一杯奶，一头连着乡村、农户，一头连着消费者。对于亟待振兴的新疆奶业来说，质量安全同样是基础和关键，更是奶业振兴的“源代码”。
在呼图壁种牛场，全程数字化管理的喂养方式保证了奶源地的安全，原料奶质量达到国内先进水平，为其所属的新疆西域春乳业有限责任公司提供了充足优质的奶源。
目前，新疆天山北坡已经形成了以昌吉回族自治州为代表的农区产业集中带和以呼图壁种牛场为代表的集科研、育种、生产、加工于一体的奶业产业链，具有发展特色风味乳品产业的良好基础。
目前，我区已初步建立了区、地、县、乡四级生鲜乳质量安全监管检测网络，实现了全区所有生鲜乳收购站、运输车监管全覆盖，国家公布的违禁添加物检测全覆盖。
自治区畜牧兽医局相关负责人表示，将继续加强乳制品市场监管，加强乳品质量安全监测，对检查发现的问题从严处理，形成市场性、行业性约束。
创品牌 内延外拓增活力
在新疆，“天润”“西域春”“花园”“麦趣尔”等品牌，凭借长期的本地化经营策略和差异化产品结构获得了较高的品牌认可度，但这些基本局限于新疆本地。
“新疆乳企品牌虽多，但与国内一线品牌相比，新疆奶企依然存在品牌生产规模小、市场占有率低等问题，缺乏全国性品牌。”余雄表示。
“新疆虽地域面积辽阔，但地广人稀，本地市场空间十分有限。”新疆西域春乳业有限责任公司总经理卫新璞表示，本地乳企要想发展，就要向外突围。
“如今，高端酸奶销量呈现上升趋势。顺应消费趋势进军高端市场，可以抢占增量红利，覆盖成本劣势。我们通过重点、核心市场建设，打造差异化核心品类专业化销售渠道，线上线下融合发展。”卫新璞介绍，今年1—7月，西域春乳制品产量与去年同期相比增长21.8%，疆外销售额同比增长42%。
新疆天润乳业股份有限公司党委书记、董事长刘让说，天润每年推出两三种新品。该公司以爱克林包装低温酸奶切入市场，借助微博、抖音、快手等流量平台大做文章，并陆续推出“玫瑰红了”“巧克力碎了”等一系列“网红”酸奶，顺利从新疆突围进入全国市场。
目前，新疆正加快培育“疆字号”乳制品品牌，以疆外市场作为消费主要增长点，鼓励企业积极拓展区外市场。近3年乳制品外销内地年均增幅30%以上，正在加速打开全国市场。
10月29日，在新疆瑞源乳业有限公司，当天生产的120吨纯牛奶、酸奶等正在装车发往北京、西安等地。“我们1/3以上的产品已经打入内地市场。走出去是必须要做的事情，作为乳企首先要把基本功做好，把产品做好。”公司董事长于瑞红说。
“在做好自身发展的同时，各乳品企业更应整合优势资源，推进强强联合，实现从区域性品牌向全国性品牌的扩张，形成推动奶业振兴的合力。”余雄表示。