马铃薯主粮化　宣传培训进行时

8月24日，昌吉州粮食局以“小土豆 大产业”为题，开展了马铃薯主粮化的宣传培训。培训内容涉及了马铃薯的起源与分布、营养价值与用途、影响马铃薯加工特性及因素、马铃薯主粮化的意义、制约我国马铃薯主粮化的瓶颈等方面，加深了干部职工对我国马铃薯主粮化战略的理解，同时引发干部职工对进行粮食产业转型升级、“为耕者谋利 为食者造福”有了新的思考。

马铃薯的营养比谷物更加丰富和全面，其营养结构更加有益人类健康，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感，在欧洲被称为第二面包作物。

马铃薯主粮化的内涵就是要把马铃薯由副食变为主食，由家庭或作坊式生产加工变为工厂化生产，使之与米面结合，变成符合中国传统消费习惯的蒸煮型新型产品，如马铃薯馒头、面条、面包和糕点等。已有研究表明，此类混合型面食产品口感良好、营养丰富、价格适中，完全有可能成为大多数人接受的新型主食产品。

马铃薯主粮化对于国家粮食安全的能力提升是雪中送炭，对于人们增进营养膳食则是锦上添花。昌吉州粮食局将以2015年马铃薯主粮化战略研讨会的召开及主食产业化工作为契机，深入学习宣传马铃薯主粮化的战略意义、发展思路、目标任务和推进途径，应势而动谋划马铃薯主粮化、挖掘生产潜力、开辟粮食转型升级的新途径。