环保馕坑在乌鲁木齐全面铺开 3年内将实现市区环保馕坑全覆盖
10月15日，在阿布拉的馕（西虹西路店），打馕师傅在使用新型环保烤馕设备烤制特色馕 （记者 陈岩摄）
在乌鲁木齐，环保馕坑的使用正全面铺开，由传统的燃煤烤馕转为天然气或电烤馕。
乌鲁木齐饮食服务行业协会数据显示：乌鲁木齐市约有1500家馕店，加上拥有馕坑的餐厅、酒店、农家乐等，馕坑数量达到5000多个。目前，餐厅、酒店已基本使用环保馕坑，街边馕店已有60%以上使用环保馕坑，3年内有望实现市区环保馕坑全覆盖。
10月15日，位于西虹西路的阿布拉的馕店外，排队买馕的人络绎不绝，很多都是多年的老顾客。
顾客周清扬买了五个热馕，吃了一块掰下的馕边后说：“老味道。”
阿布拉的馕已经烤了20多年，是深受本地市民和内地游客喜爱的馕品牌。从2013年起，阿布拉的馕所有分店都使用了插电的环保馕坑。
环保馕坑主要分为电馕坑、燃气馕坑，能快速加热，并保持恒温。最重要的是，使用的是电、天然气等清洁能源。
烤馕最容易忽略的就是“环保账”。记者走访中了解到，以一般中小型馕铺为例，一个馕坑约7天使用一吨煤，一吨煤排放二氧化碳约2.6吨、二氧化硫约24公斤、氮氧化物约7公斤。
2011年、2012年，自治区和乌鲁木齐市先后出台支持特色餐饮业发展政策，其中一项就是推广环保馕坑。2013年、2014年、2015年，自治区、乌鲁木齐市两级共拨付300万元资金补助了500个环保馕坑，企业或个人每购买一个环保馕坑，可获专项补助资金6000元。
乌鲁木齐饮食服务行业协会秘书长白京堂说，近两年，随着国家推进环保力度加大，加上补助政策的激励，越来越多的环保馕坑投入使用。使用环保馕坑除了卫生、环保外，可实现馕的标准化制作以及技术普及，助力新疆馕走出新疆。
2013年，阿布拉的馕在使用环保馕坑后，实现了走出新疆，布局内地省市，目前已在北京、山东开设了两家分店。
今年年底前，乌鲁木齐市将建成40家“民族团结一家亲”环保馕店，安置和田地区洛浦县的富余劳动力。
首个“民族团结一家亲”馕店由新疆西域优品客信息科技有限公司建设，该公司总经理杨学侃说，环保馕坑方便操作，烤出的馕深受欢迎，能带动更多富余劳动力就业。
