第三届食品展交会今日开幕 上万种美食等你来
吃货的福利到了！由乌鲁木齐市政府和自治区商务厅主办的第三届丝绸之路国际食品展览交易会暨第六届丝绸之路国际餐饮博览会（简称“第三届食品展交会”）今日正式开幕。
第三届食品展交会将从5月26日持续到29日，汇聚了全世界的上万种美食。昨日记者从食品展交会组委会了解到：今年食品展交会亮点纷呈，共有7项基尼斯纪录现场表演公证，8项中华名厨绝技表演。
现场还有拌面、抓饭、烤羊肉串比赛，吃货可以免费品尝参赛作品，还能参加吃货达人比赛。
为做好后勤服务保障，目前新疆国际会展中心制订了交通服务保障方案和应急预案。届时将有800辆出租车提供展会专用车服务，同时还有6条线路的免费直通车直通新疆国际会展中心。
本届展会还将举办各类论坛。其中，主论坛“丝绸之路经济带食品产业高峰论坛”，将邀请国内外重量级嘉宾就新形势下国内外食品行业的最新发展动态、产业发展导向、食品安全及品牌发展等问题展开交流对话。
5月25日，记者在现场看到，各参展企业正在搭台布展，一家来自湖北的参展商带来6口大铁锅，现场制作武汉特色小吃豆皮，“我的豆皮制作方法都快失传了，今年我们参加了全国好多展会，就是要挖掘和宣传武汉的美食文化。”武汉三鲜豆皮展商姚哲武说。
目前，食品展交会是全疆最大的美食展会，参会规模和人次仅次于中国-亚欧博览会。据悉，食品展交会不销售门票，市民可到现场持身份证领取门票。26日为专业观众日，27日至29日向社会开放。
青芒果甜过初恋巧克力丝滑香浓
马来西亚青芒果、哈萨克斯坦的绿色蜂蜜、新加坡的糖果屋、斯里兰卡红茶……
5月25日，记者提前探班食品展交会现场，看到各参展商还在忙着最后的布展。
在国际食品展区，部分展位已经摆放出展品，马来西亚的青芒果18元一斤，一个青芒果大概七八百克，吃起来非常甜。
近几年，中亚国家的蜂蜜在新疆畅销，这些蜂蜜口感纯正，价格也实惠，一大瓶才几十块钱。此次食品展交会，哈萨克斯坦的一家企业带来了各种口味的蜂蜜。
现场还有世界顶级的西班牙伊比利亚肉品，马来西亚的茶、咖啡、糖果、巧克力、燕窝、休闲食品、香料等，柬埔寨的腰果及干果制品，越南展区将展销菠萝蜜、荔枝等热带水果，美国展区展出的是最正宗的汉堡——明星皇堡，阿联酋展团将带来冰淇淋粉、烘焙糕点，俄罗斯将带来巧克力、黄油、熏香肠、小零食……
室外展区中新疆本地烧烤、抓饭、凉皮、米粉等比较多，而来自国内外的小吃还有朝鲜打糕、重庆小面、武汉热干面、内蒙古烤大串等近百种。
一杯薯条四五十公斤
一个薯条杯，比水桶还大，可以装下四五十公斤炸薯条。
25日中午，最大薯条杯、最大的鸡排基尼斯之最申报项目开演。现场三口大锅炸了半小时才将薯条杯填满。
经上海大世界基尼斯公证，盛装薯条的杯子杯口直径82厘米、杯身高70.2厘米、杯底直径59厘米，目前这3项数据已反馈到总部，若经核实为最大，两三天后将现场颁发牌匾。
“这个薯条杯是专门定制的，今后还将制作更多的大薯条杯，赠送给加盟商。”DQ冰淇淋、士多林等品牌的市场部负责人张滨燕表示。
另一个申报纪录是最大的鸡排项目，是用火鸡肉制作的。一般炸鸡腿大约要4分钟，这个特大炸鸡排炸了10分钟，一个鸡排就摆满直径为三四十厘米的盘子。经上海大世界基尼斯公证，这个炸鸡排重3. 1 公斤。
大馕坑一次烤200多条鱼
莫明·吾甫尔是食品展交会的老展商，他的绝活烤牦牛、烤全羊曾经惊爆全场，今年他要展示的绝技是烤鱼。
25日记者在现场看到，原本搭建馕坑的区域，搭建出一个馕坑雏形，仅有四五十厘米高的底座，届时烤鱼将在底座馕圈上烤制。“这个馕圈直径10米，周长46米，到时候烤鱼用红柳枝串好，放在馕圈边上烤。”莫明·吾甫尔说。
莫明·吾甫尔来自喀什地区巴楚县，那里是南疆红柳烤野鱼的故乡。本届食品展交会莫明·吾甫尔想争创单次烤鱼数量之最，初步计算46米的馕圈边可以摆放250条烤鱼，每条烤鱼重两公斤左右。
莫明·吾甫尔是用草鱼来制作烤鱼，草鱼要提前腌制入味。
在馕坑底座内圈中间，还搭建了两个小馕坑，将制作烤全羊和烤骆驼肉。
场内人员超五万将实施道路封控管制
5月24日，记者从新疆国际会展中心后勤组了解到，第三届食品展交会制订了应急预案。根据预案，当食品展交会期间会展中心场内人员数量超过5万人，外围将实施道路封控管制措施。
具体封控点位为：东管制点（红光山路与七道湾路交会处）、南管制点（会展大道与龙盛街交会处）、西管制点（河南路桥头与红光山路交会处）、北管制点（会展北路与会展大道交会处）。
封控管制开始后，从各个封控管制点位封闭道路，禁止社会车辆进入会展中心范围，人员、出租车、公交车辆正常通行。
公交集团于5月28日9时-20时30分、29日9时-17时30分在公交车停靠点（红光山路北侧会展大道路段）备停20辆应急摆渡车。
封控管制开始后，20辆应急摆渡车开始环线摆渡，免费拉运观展群众。停靠上下客点位为会展中心南大门门口双向及东、西、南管制点调头处。
常规公交线路1路、78路、101路、532路及出租车辆正常行驶运营。
六条线路直通车免费两条直达专线更方便
乌市为第三届食品展交会制订了交通服务保障方案，展会期间将有800辆出租车作为专用出租车，40辆直达专线公交车提供服务。
专用出租车停靠待客点设在希尔顿酒店西侧骑峰路（红光山景区入口道路），停靠点待客的专用出租车始终保持30辆。
此次还开通了6条线路免费直通车，这6条线路分别是：
（一）友好北路八楼老博览中心正门
（二）机械厂福乐源超市正门
（三）华凌市场正门广场
（四）BRT6号线红光山站旁
（五）八钢一中（钢南派出所对面小广场）
（六）米泉人民公园前广场
北京时间10时由上述站点始发，19时为会展中心最后一班。
展会期间，将安排40辆直达专线公交车，分两条直达专线开展客运服务，沿线不停靠，票价1元，根据实际客流灵活调整配车数辆。停靠点位于新疆国际会展中心东侧会展大道。服务时间为5月26日-28日9时-20时30分、29日9时-17时30分。
1号线：由铁路局发往会展中心，红光山路“会展中心”车站东向西站点上客、西向东站点下客；北京中路“铁路局”车站南向北站点作为同时上、下客点。
2号线：由北郊客运站发往会展中心，红光山路“会展中心”车站东向西站点上客、西向东站点下客；南湖北路“北郊客运站”车站双向停靠都可作为上、下客点。
展会期间，将会增加途经会展中心公交线路1路、78路、101路、532路发车密度。
自驾车共设置社会停车点4个：会展大道及会展大道北延道路两侧、会展南路道路两侧、经6路道路两侧、纬6路道路两侧。（文/首席记者 于江艳 图/首席记者 张万德）
