阿勒泰市特色美食厨艺大赛—"舌尖上"赛出家乡味道

经过1天的比赛，1月16日，阿勒泰市第八届地方特色、地方小吃美食厨艺大赛在阿勒泰市将军山酒店落下帷幕，地方菜肴闷锅肉、地方名小吃及点心奶酪蛋糕和哈萨克族特色饮食奶皮孜塔尔米等菜品分别获奖。

孔祥立是团结南路社区居民，经营着火锅店，为参加此次比赛，他花了一番心思，把阿勒泰市当地居民的口味和地方特色两者结合，更具独创性，其色、香、味、型“四位一体”，摆盘规范，味道鲜美。

阿勒泰市有着传统的美食文化，在鱼类菜肴的制作方面，地方民间美食也显特色，除了传统的鱼圆子、清蒸武昌鱼、桂鱼煮太和千张外，近年来不断推陈出新。此次比赛选手所选用的食材中，本地淡水鱼最受欢迎，清蒸开屏武昌鱼、杂粮蒸鱼、青蛙鱼、豆瓣鲫鱼、剁椒鱼头等菜肴精彩纷呈，充分体现了阿勒泰市“淡水鱼之乡”的美食文化魅力。

阿勒泰市民都说，真正的美食来自民间，中华美食文化博大精深，需要厨艺界去发掘、推广，阿勒泰市也不例外。如今对于饮食，老百姓已不再满足于吃得饱，更要吃得好、吃出文化、吃出幸福，这有待阿勒泰市厨艺界去创新。（芦自然）