蒸肉粉炒鸡蛋

来源: www.xjwh.gov.cn

主料:肉燥米粉100克 糯米粉50克 鸡蛋3个

调料:花生油适量 酱油1/2汤匙 蒜1/3汤匙 香醋适量 剁椒1汤匙 黄酒1茶匙

蒸肉粉炒鸡蛋的做法

1.取蒸肉米粉和糯米粉

2.把二粉入净锅里，用小火炒，不停铲动

3.待二粉泛黄时盛出

4.在米粉里加入酱油、剁椒、蒜米、香醋以及一点清水，使二粉打湿

5.把手洗净，将二粉与调料搓匀

6.把米粉薄薄地铺在碗里，入蒸锅中火蒸15分钟至透

7.取出米粉、晾凉后，捏散

8.取鸡蛋，加黄酒打散

9.锅里放油，将鸡蛋炒成蛋花后盛出

10.放少许油，炒匀米粉

11.加入蛋花

12.用铲子不停铲压，使米粉与蛋花充分和匀，即成