胡萝卜香菇卤肉饭

来源: www.xjwh.gov.cn

主料：五花肉250g 胡萝卜1根 鸡蛋4个

辅料：油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 五香粉适量 白胡椒适量 细香葱适量 生姜适量 大蒜适量 青菜适量 黑芝麻适量绵白糖适量 香菇数朵

步骤

1.原料备用。

2.鸡蛋冷水下锅，煮熟。

3.剥皮后备用。

4.五花肉切小丁。

5.香菇切丁。

6.胡萝卜切丁。

7.油锅烧热，下入五花肉丁。

8.炒至变色后，倒入葱姜蒜末。

9.继续炒到五花肉微发黄，倒入老抽，生抽，料酒，白糖，五香粉白胡椒。

10.然后放入切好的香菇丁。

11.倒入适合的水，小火慢炖。

12.中间下入剥好的鸡蛋，一起卤。

13.鸡蛋卤至变色后，倒入胡萝卜丁。

14.最后炖到汤汁变少。

15.青菜加入适量的盐焯水。

16.碗内装入适量的米饭，放上半个切开的卤蛋，焯好的青菜，和一大勺卤好的肉，撒上一点芝麻即可食用。