【纪录】新疆人舌尖上的春运

旅客们在列车内进食。

    新疆都市报讯（记者高丽蓉 杨斌摄影报道）每年春运，人们回家时给家人带的礼物各不相同，唯独旅途中的食物没有太多变化，方便面、香肠、鸡蛋……这也许是一种习惯，也许是旅途中的无奈。2月12日晚23时47分，记者与千余名旅客登上了乌鲁木齐至阿拉山口的5801次列车，此时正是夜宵饭点，旅客们安置好行囊，便开始品尝在火车上的这顿“美食”了。

     春运美食必备：方便面+火腿肠

    “来来来，让一下！当心泡面烫着您哦……”夜宵饭点到了，多数旅客会选择泡上一碗方便面。的确，当你拖着疲惫的身躯坐上归乡的火车，此时需要一种食物带给你一些能量，那么绝佳的选择就是方便面！如果再配上火腿肠，那美味就是无以复加。

    车厢内飘着各种口味的方便面的味道，周围旅客吃面时的吮吸声也是不绝于耳。此时，记者的肚子也发出了“抗议”，果然，方便面的香味让人无法抵挡。

     自带美食惬意享用

    76岁的赖奶奶坐在16号车厢中间座位，为了给孙子准备礼物，她没顾得上在家里吃饭，便自己准备凉拌黄瓜、凉拌藕片、茶叶蛋和烤饼带上了车。看着车厢内的乘客都开始吃饭了，赖奶奶也捧出自家吃食分给周围的人。老人家告诉记者，她专门多准备了些菜和烤饼，希望能让周围的人也尝尝。

    忽然，一阵卤香味从9号车厢飘来，记者寻“香”而去，只见一位身穿红色毛衣的大婶被几个人围着，她捧着一个塑料饭盒和两个塑料袋里面装满了卤凤爪和卤鸭脖。大婶姓吴，饭盒里装的卤味是她特意为一同回家的亲戚准备的。“吴婶儿的卤味做得好，每年春节去她家，我们都好这一口。”吴婶的侄子称赞道。

     他们精打细算回家过年

    15号车厢里，一对年约50岁的夫妻的晚餐是总计10元钱的烧饼和鸡蛋，他们说，买得太多吃不了浪费。

    22岁的小杨在库尔勒从事装修行业，他打拼一年存了近2万元，准备给生病的妈妈用，这次回家，他买了张硬座票。他在餐车上吃了15元的盒饭，他笑着对记者说，在火车上吃饭就将就点，等到家后一定要放开了吃。

     两荤一素的15元盒饭热销

    定员1000余人的列车已经满员，没有自带食物的旅客涌向餐车购买盒饭。辣子鸡丁、鱼香肉丝……一道道美味菜肴，被大厨分装在餐盒里。

    厨师张师傅介绍，盒饭分三大格一小格，大格里放米饭，小格里放菜，有15元、20元、30元三个档次。餐车上主打的是15元的盒饭，保证热菜，两荤一素，米饭上再“卧”上鸡腿或丸子，很受旅客欢迎。

    2月13日清晨9时50分，列车准点到达阿拉山口火车站。人们收拾着摊在桌上的食物，拿好行李，准备下车。在外打拼的游子们，坐着同一列火车上回家，归乡之心也向着同一个方向，那里，有家的味道。